Kanzuri

To je znatno veće od prosječnog papra i karakterizira njegova debljina. Riža je drugi sastojak.

Zatim dolazi Citrus Yuzu s jedinstvenom gorčinom i osvježavajućim okusom. On je slomljen s kožom. Ona igra vitalnu ulogu u dobivanju jedinstvenog okusa Kanzurija.

Konačno, naš proizvođač odabire smatra se da je mineralna morska sol dodala mnogo okusa i povećava trajanje roka trajanja proizvoda.

Proizvodni proces Kanzuri je jedinstven. Izvorne sorte paprike koje se bere u ljeto su odmah žure u soli i stavili na stranu zimi.

Tada se bacaju u letu i raširite se na snijeg tijekom najhladnijih dana u siječnju, dok pada. Snijeg apsorbira slanu vodu i gorčinu koja je ekstrahirana tijekom soljenja. Paprike ostaju zakopane u snijegu 3 do 4 dana.

U to vrijeme imaju bogat umami okus i više nemaju astringiju. Nakon što su paprike uklonjene s snijega, miješaju se s drugim sastojcima. Smjesa se zatim fermentira s malom rižom nazvanom koji i sazrijevaju najmanje 3 godine.

Fermentacijom tijekom ovog dugog razdoblja, okus se znatno poboljšava; Sastojci se spajaju kako bi stvorili mekani začin, bogat umami i jedinstveni okus.

Kanzuri nije jednostavna pašnja pašnja. Ima jedinstveni okus i izvrstan je začin za vruća jela i roštiljanje, kuskus, juha ... Njegov slatki, bogati i začinjeni okus poboljšava okus širokog raspona sastojaka. Dobro je s mesom, povrćem, ribom i bilo kojim drugim sastojkama.