Kanzuri

Se on huomattavasti keskimääräistä suurempi pippuri ja niille on ominaista sen paksuus. Malted riisi on toinen ainesosa.

Sitten tulee Citrus Yuzu, jolla on ainutlaatuinen katkeruus ja virkistävä maku. Hän on murskattu iholla. Siinä on keskeinen rooli Kanzurin ainutlaatuisen maun saamisessa.

Lopuksi valmistaja valitsee katsotun mineraalisenmeren suolan lisää paljon makua ja lisää tuotteen säilyvyyden kestoa.

Kanzurin valmistusprosessi on ainutlaatuinen. Kesällä korjatut alkuperäiset paprikat kiirehtivät välittömästi suolassa ja varattavat talvella.

Sitten heidät heitetään lentää ja levitä lumen yli kylmin päivän tammikuun aikana, kun se leukuu. Lumi imee suolaveden ja katkeruuden suojelun aikana. Paprikat ovat edelleen haudattu lumessa 3-4 päivää.

Tuolloin heillä on runsaasti umami-maku eikä enää ole astringenssia. Kun paprikat poistettiin lumesta, ne sekoitetaan muiden ainesosien kanssa. Seosta käydään sitten fermentoidaan Malted riisin kanssa nimeltä Koji ja kypsynyt vähintään 3 vuotta.

Fermentoimalla tämän pitkän ajanjakson aikana maku paranee huomattavasti; Ainesosat yhdistävät pehmeän mausteen, rikas umami ja ainutlaatuinen maku.

Kanzuri ei ole yksinkertainen pippuri. Se on ainutlaatuinen maku ja on erinomainen mauste kuumia ruokia ja grilliä, sileä, liemi ... Se on makea, rikas ja mausteinen maku parantaa monenlaisia ainesosia makua. Se menee hyvin lihan, vihannesten, kalan ja muun ainesosan kanssa.