Kanzuri

Es ist erheblich größer als der durchschnittliche Pfeffer und zeichnet sich durch seine Dicke aus. Malz-Reis ist der zweite Zutat.

Dann kommt Citrus Yuzu mit einzigartiger Bitterkeit und erfrischender Geschmack. Er ist mit der Haut zerquetscht. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Erlangung des einzigartigen Geschmacks von Kanzuri.

Schließlich wählt unser Hersteller ein angesehenes Mineralmeersalz aus, das viel Geschmack hinzufügen und die Dauer der Haltbarkeit des Produkts erhöht.

Der Kanzuri-Fertigungsprozess ist einzigartig. Die ursprünglichen Sortenpfoten, die im Sommer geerntet wurden, sind sofort in Salz eiligt und für den Winter beiseite.

Dann werden sie auf die Fliege geworfen und sich während der kältesten Tage des Januar über den Schnee verbreiten, während er schneit. Der Schnee absorbiert die Salzlösung und Bitterkeit, die während des Salzens extrahiert wurde. Die Paprika bleiben 3 bis 4 Tage im Schnee begraben.

Zu dieser Zeit haben sie ein reichhaltiger Umami-Geschmack und haben keine Astringz mehr. Sobald die Paprika aus dem Schnee entfernt sind, werden sie mit anderen Inhaltsstoffen gemischt. Die Mischung wird dann mit einem Maltente-Reis genannt, der als Koji genannt und mindestens 3 Jahre gereift ist.

Durch das Gärung während dieser langen Zeit verbessert sich der Geschmack erheblich; Die Zutaten verschmelzen, um ein weiches Gewürz, reichhaltiger Umami und einzigartiger Aroma zu schaffen.

Kanzuri ist keine einfache Pfefferpaste. Es hat einen einzigartigen Geschmack und ist ein hervorragendes Gewürz für heiße Gerichte und Grillen, Couscous, Brühe ... Der süße, reiche und würzige Geschmack verbessert den Geschmack einer Vielzahl von Zutaten. Es geht gut mit Fleisch, Gemüse, Fisch und anderen Zutaten.