Kanzuri

Tai žymiai didesnė už vidutinį pipirą ir yra būdingas jo storiui. Malto ryžiai yra antroji ingredientai.

Tada ateina Citrus Yuzu su unikaliu kartumu ir gaiviu skoniu. Jis yra sutraiškytas su oda. Jis vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį gauti unikalų kanzurio skonį.

Galiausiai, mūsų gamintojas pasirenka laikomą mineralinio jūrų druską, pridėti daug skonio ir didinant gaminio tinkamumo laiko trukmę.

Kanzuri gamybos procesas yra unikalus. Pradiniai veislės pipirai, surinkti vasarą, nedelsiant skubėjo druska ir atidėta žiemai.

Tada jie yra išmesti ant skristi ir paskleisti ant sniego per šalčiausias sausio dienas, o jis snows. Sniegas sugeria sūrymą ir kartumą, išgautą sūdymo metu. Papekos lieka palaidoti sniege nuo 3 iki 4 dienų.

Tuo metu jie turi turtingą umami skonį ir nebėra sutraukimo. Kai pipirai pašalinami iš sniego, jie yra sumaišyti su kitais ingredientais. Tada mišinys fermentuotas su salyklo ryžiais, vadinamais Koji ir brandinama mažiausiai 3 metus.

Fermentuojant per šį ilgą laiką, skonis gerokai pagerina; Ingredientai sujungia, kad sukurtų minkštą prieskonį, turtingą umami ir unikalų skonį.

Kanzuri nėra paprastas pipirų pasta. Jis turi unikalų skonį ir yra puikus prieskonis karštoms patiekalams ir kepimui, kuskusui, sultiniui ... Jo saldus, turtingas ir aštrus skonis pagerina įvairių ingredientų skonį. Tai gerai su mėsa, daržovėmis, žuvimis ir bet kuria kita sudedamoji dalis.