Kanzuri

それは平均コショウよりかなり大きく、その厚さによって特徴付けられる。 麦芽は2番目の成分です。

それから独特の苦味とさわやかな風味を持つCitrus Yuzuが来ます。 彼は肌を粉砕します。 それはKanzuriの独特の風味を得ることにおいて重要な役割を果たします。

最後に、私達の製造業者は幻想的な鉱物塩を選択し、多くの味を加え、製品の貯蔵寿命の持続時間を増やす。

Kanzuri製造プロセスはユニークです。 夏に収穫された元の品種ピーマンは直ちに塩で急いで冬の間脇に置きます。

それから彼らはその場で投げられ、1月の最も寒い日の間に雪の上に広がりますが、それは雪が降っています。 雪が塩水と苦味を吸収し、それは塩漬け中に抽出された。 ピーマンは3~4日間雪の中に埋められたままです。

当時、彼らは豊かなうま味の風味を持っていて、もはや渋みを持っていません。 ピーマンが雪から取り除かれたら、それらは他の成分と混合されます。 次いで混合物を麹と呼ばれる米米で発酵させ、そして少なくとも3年間熟成させる。

この長い期間中に発酵することによって、味はかなり改善されます。 原材料は柔らかい香辛料、豊かなうさぎ、そしてユニークな風味を作り出すために合流します。

Kanzuriは単純なコショウペーストではありません。 それはユニークな味を持っていて、熱い皿や焼き、クスクス、スープのための優れた調味料です...その甘い、豊かで辛い味はさまざまな成分の風味を高めます。 それは肉、野菜、魚、そして他の成分とうまくいく。