Kanzuri

Značajno je veći od prosečnog paprike i poznat je po svojoj debljini. Slatana riža je druga opcija.

Zatim slijedi citrus s jedinstvenom gorčinom i osvježavajućim ukusom. Zgnječena je. Ima ključnu ulogu u dobijanju jedinstvenog ukusa fra_LatnZURI.

Na kraju, naš proizvođač je ponovio da mineralna morska sol dodaje mnogo ukusa i povećava trajanje životnog vijeka proizvoda.

Proces proizvodnje Kanzurija je jedinstven. Originalna vrsta paprike koja se sakupi u ljeto odmah se salati i čuva za jesen.

Zatim se izbacuju i šire po snijegu tokom najhladnijih dana januara, kada pada snijeg. Snijeg upija slano i gorčinu koja je izlučena tokom soliranja. Čiliperi ostaju zakopani u snijegu tri do četiri dana.

U ovom trenutku, oni imaju bogat umami ukus i nemaju više stringencije. Nakon što se pilići skinu iz snijega, miješaju se sa ostalim ukusima. Sastava se zatim fermentira sa malteriranim pirinčem koji se zove koji i sazrijeva najmanje 3 godine.

Kvasenjem tokom ovog dugog perioda, ukus se značajno poboljšava; "preparati" se spajaju kako bi stvorili slatki pikant, bogat umami i jedinstven ukus.

Kanzuri nije samo paprika. Ima jedinstven ukus i odličan je začin za topla jela i grillade, kuskus, juhu... Slatka, bogata i začinjena, dodatak je različitim sastojcima. Dobro se kombinuje sa mesom, povrćem, ribom i svim ostalim namirnicama.