Kanzuri

Pomembno je večja od povprečne popra in je značilna njegova debelina. Malted riž je druga sestavina.

Nato pride atrus yuzu z edinstveno grenkobo in osvežujočo okus. S kožo je zdrobljen. Igra pomembno vlogo pri pridobivanju edinstvenega okusa Kanzurija.

Nazadnje, naš proizvajalec izbere, da se šteje za mineralno morsko soljo Dodajte veliko okusa in povečanje trajanja rok uporabnosti izdelka.

Proizvodni proces Kanzuri je edinstven. Prvotna sorta paprike, ki se poleti poleti, se takoj pohitejo v soli in se za zimo namestijo.

Potem se vržejo na muho in se razprostirajo čez sneg v najhladnejših dneh januarja, medtem ko sneži. Sneg absorbira slanico in grenkobo, ki so bila pridobljena med soljenjem. Paprika ostajajo zakopane v snegu 3 do 4 dni.

Takrat imajo bogat okus Umami in nima več adstringence. Ko paprike odstranimo iz snega, se mešajo z drugimi sestavinami. Zmes se nato fermentiramo z malted rižem, imenovanim Koji in zapadli vsaj 3 leta.

Z fermentiranjem v tem dolgem obdobju se okus znatno izboljša; Sestavine se združijo, da ustvarijo mehko začimbo, bogato Umami in edinstven okus.

Kanzuri ni preprosta pasta popra. Ima edinstven okus in je odličen začimba za vroče jedi in peko na žaru, kuskus, juho ... njegov sladki, bogat in pikanten okus povečuje okus široke palete sestavin. Dobro gre z mesom, zelenjavo, ribami in katero koli drugo sestavino.