Kanzuri

Той е значително по-голям от средния пипер и се характеризира със своята дебелина. Рачният ориз е втората съставка.

След това идва цитрусов юд с уникална горчивина и освежаващ вкус. Той е смазан с кожата. Тя играе жизненоважна роля в получаването на уникалния вкус на Канзури.

Finally, our manufacturer selects a deemed mineral sea salt add a lot of taste and increasing the duration of the shelf life of the product.

Производственият процес в Канзури е уникален. Оригиналните видно чушки, събрани през лятото, веднага се забъркват в сол и се отделят за зимата.

Тогава те се хвърлят върху мухата и се разпространяват над снега през най-студените дни на януари, докато сняг. Снегът абсорбира солевия разтвор и горчивината, която се екстрахира по време на осоляване. Чушките остават погребани в снега за 3 до 4 дни.

По това време те имат богат вкус на Умами и вече нямат стягане. След като чушките отстрани от снега, те се смесват с други съставки. След това сместа се ферментира с глътка ориз, наречена Koji и узрява най-малко 3 години.

Чрез ферментиране през този дълъг период, вкусът се подобрява значително; Съставките се сливат, за да създадете мека подправка, богата умама и уникален вкус.

Kanzuri не е прост пипер. Той има уникален вкус и е отлична подправка за горещи ястия и печене на скара, кус, бульон ... сладък, богат и пикантен вкус подобрява вкуса на голямо разнообразие от съставки. Той върви добре с месо, зеленчуци, риба и всякаква друга съставка.