Pimentón dulce BIO*

Pimentón de la vera dulce BIO

El cultivo del pimiento para el pimentón fue introducido en La Vera (España) en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del monasterio de Yuste.

En 1556, Carlos I de España decidió retirarse al monasterio de Yuste para llevar una vida monástica y fue allí donde pasó sus últimos días.

En La Vera, el pimentón disfruta de un microclima protegido por las cumbres abruptas de la Sierra de Gredos, cerca de los cañones y valles fértiles que bordea el río Tiétar.

Los pimientos cultivados son de la especie «Capsicum annuum» y de las subespecies Cerasiforme y Longum, que dan lugar a tres tipos de pimentón: dulce, agridulce y picante.

El pimentón de la Vera se obtiene a partir de la molienda de frutas maduras y secadas con madera de roble y roble verde, que genera el calor necesario para la perfecta deshidratación de los frutos y otorga al pimentón de la Vera sus tres características principales: aroma y sabores obtenidos gracias al sistema tradicional de secado por humo, y estabilidad de color (resultado del alto grado de fijación del caroteno que se produce en los pimientos a lo largo de su cultivo en el microclima de La Vera y en el proceso de secado).

Los pimentones que le ofrecemos aquí son famosos en los mejores platos y manjares típicos españoles, como el chorizo ibérico de bellota, el lomo adobado, el pulpo a la gallega, el Botillo del Bierzo.

Nuestros maridajes perfectos:

Este polvo se utiliza en salsas a base de tomate o pimiento, y combina especialmente bien con ternera, cerdo y aves.

Es ideal con verduras, arroz y pasta, que teñirá de color y aromatizará tus sopas o caldos.

También puede utilizarse con quesos frescos, en marinadas y vinagretas.