Sake tenjo-mugen nigorizake

   
* Nihonshudo ή smv στα αγγλικά (τιμή μετρητή σήμανσης)
Nihonshu = sake do = βαθμός
Πρόκειται για μια αρκετά περίπλοκη κλίμακα μέτρησης της πυκνότητας του Saké σε σχέση με την πυκνότητα του νερού, επιτρέποντας να διαπιστώσει εάν ένα saké είναι ξηρό ή ήπιο, τόσο υψηλότερο είναι το Nihonshudo ή SMV. 

Το "MOROMI" φιλτράρεται πρώτα με ένα αγενές πανί, τότε τα στερεά συνθλίβονται λεπτώς στην αντλία, για να αναδείξουν τη μεταξένια και ομαλή υφή. Διατηρείται σε γυάλινες φιάλες 1,8 λίτρων σε χαμηλή θερμοκρασία 5 μοίρες για 3 έως 6 μήνες, στη συνέχεια αποστέλλονται σε μια εποχή που η γεύση γίνει όμορφα ισορροπημένη. Η χρησιμοποιούμενη ζύμη είναι το "μαγιά Miyagi B3" το οποίο έχει ένα άρωμα του καροσυϊκού αιθυλεστέρα (πράσινο άρωμα της Apple).
Αυτό το Saké χαρακτηρίζεται από αρώματα όπως πεπόνι και το γάλα, με πολύ καλή ισορροπία μεταξύ απαλότητας και οξύτητας, και μια βρωμιά φρέσκιας πικρίας.