Saké Tenjo-Mugen Nigorizake
Ref: NISDIO6
26,50 €
TTC
Ce saké «Nigori» est un saké non filtré, d’apparence laiteuse, de haute qualité, avec un bon équilibre entre la douceur du riz et l'acidité de la fermentation. Ce saké est confectionné à partir des riz spécifiques de variétés Hitomebore et Sasanishiki produites dans la préfecture de Miyagi.
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* Nihonshudo ou SMV en anglais (Sake Meter Value)
nihonshu = saké do=degré
Il s'agit d'une échelle de mesure, assez complexe, de la densité du saké par rapport à la densité de l'eau, permettant d'établir si un saké est sec ou doux, plus le Nihonshudo ou SMV est élevé plus le saké est sec.
Le «Moromi» est d'abord filtré avec un chiffon grossier, puis les solides sont finement broyés à la pompe, pour faire ressortir la texture soyeuse et lisse. Il est conservé dans des bouteilles en verre de 1,8 L dans une salle de stockage à basse température de 5 degrés pendant 3 à 6 mois, puis expédié à un moment où le goût devient magnifiquement équilibré. La levure utilisée est la «levure Miyagi B3» qui a un parfum d'acide éthylique caproïque (parfum de pomme verte).
Ce saké se caractérise par des arômes tels que le melon et le lait, avec un très bon équilibre entre douceur et acidité, et un arrière-goût d'amertume fraîche.
NISDIO6
Feuille de données
- Origine
- Miyagi, Japon
- Brasseur
- NAKAYU SAKE BREWERY
- Contenance
- 500 ml
- Conditionnement
- flacon verre de couleur verte
- Ingrédients
- riz Hitomebore et Sasanishiki, cultivés dans la Préfecture de Miyagi, riz-kôji
- Conservation
- + 4°C à +8°C
- Volume d'alcool pur
- 16%
- Degré de polissage du riz "seimaï-buai"
- 60%
- Kobo/levure/Kyokai
- Miyagi B3
- Acidité
- 1.9
- Filtrage
- naturel
- Robe
- laiteuse
- Bouche
- fraîche
fruitée - Température idéale de dégustation
- +8°C à +12°C
- Service
- verre à vin blanc
- Catégorie
- Nigori
- Recommandation
- L'ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION. LA CONSOMMATION DE BOISSONS ALCOOLISEES PENDANT LA GROSSESSE, MEME EN FAIBLE QUANTITE, PEUT AVOIR DES CONSEQUENCES GRAVES POUR LA SANTE DE L’ENFANT. LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS DE MOINS DE 18 ANS
- Catégorie Accise
- I000
NAKAYU SAKE BREWERYElle fait face au Mont Funagata à l'ouest, dans un paysage rural orné de nature. Bien qu'il s'agisse d'une petite brasserie de saké avec une production annuelle de 400 koku (72 kl), elle a reçu la médaille d'or pendant 11 années consécutives aux Annual Japan Sake Awards et jouit d'une grande réputation pour le saké Ginjo.
Avis à propos du produit
-
Laurent D.
Publié le 18/11/2024 à 18:06 (Date de commande : 01/11/2024)Le flacon est superbe , mais ce qu'il renferme est tout simplement exceptionnel. Sa fraicheur de ses effluves de pomme verte et sa sucrosité tout en douceur en font à Saké Nigori à découvrir.
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