Саке Iwanoi Junmai, Vintage 1983

За да се възползва от категоризацията на Кошу, Сак трябва да бъде изискан до минимум 3 години, което води до еволюция на бледо рокля със златисто жълт или в кехлибарен цвят и вкусови бележки, напомнящи за виното на Мадейра, Xères, с ключове, с ключове Ключове на карамел, ванилия ...
Реакциите на Малард между захари и аминокиселини естествено присъстват в сакра, обясняват тази еволюция по време на узряването.
Ход, предложен тук, е направен и съхраняван в Чай от 1983 г. насам.
Много е рядкост да се намерят такива древни и предлагат перфектен пазач.
Характеризира се с сладък и цветен аромат, напомнящ за сушени плодове или ядки, с пикантни нотки, богата и сложна уста, хубава киселинност напомня за белите вина напълно muris.

Нашите перфектни споразумения : Печени патици гърди, елен леска, филе на Beel, Iberico Ham на Bellota, кремаво панделка, печен ананас, бананов фламбе, шоколад, изсушена ябълка с масло, сушени или изсушени смокини, пан строги или сушени сурови кайсии, облицовани сирена.