Sake Iwanoi Junmai, Vintage 1983

Da bi izkoristili kategorizacijo Koshu, je treba SAK prefinirati na najmanj 3 leta, ki povzroča razvoj bledo obleke z zlato rumeno ali pri jantarnih barvah in gorah, ki spominjajo na vino Madeira, Xères, s ključi, z Tipke karamela, vanilije ...
Reakcije Maillard med sladkorji in aminokislinami, ki se naravno prisotni v Sakeu pojasnjujejo ta evolucijo po zorenju.
Kosu Iwanoi Junmai, ki je bil predlagan tukaj, je bil narejen in shranjen v Chai od leta 1983.
Zelo redki je, da najdemo takšne nesreče in ponujajo popoln stražar.
Zanj je značilna sladka in cvetna dišava, ki spominja na suho sadje ali oreške, s pikantnimi opombami, bogate in kompleksne usta, lepo kislost, ki spominja na bela vina v celoti Muris.

Naši popolni sporazumi : Pražena raca prsi, deer leska, piela file, iberico šunka Belota, kremasto trak, pražen ananas, banana flambé, čokoladno tart, kappred jabolko z maslom, posušeno ali peared sl -Spornjeni ali posušeni surovi marelice, opažene sire.