Якиторийски сосове

Якитори Пиле на скара завладява място по избор във Франция и Европа. Yakitori (焼き鳥), буквално "птици на скара", са пилешки шишчета, съставени от малки парчета месо от различни части на животното, бедро, чесън, задник, кожа, хрущял, черен дроб, сърце. Този плосък, емблематичен на японската кухня, се оценява за готвене на барбекю и сладка подлежаща марината, която прави целия аромат. Ключът към успеха на якаториите се намира в соса за тара, марината, базирана на соев сос, мирин (Оризов оцет), сладък и захар, който се намалява над високата топлина, преди да се приложи към шишчета по време на готвене. Това лесна за потребителя ястие се яде с ръцете ви: можете да ядете месото директно върху шишчето или да го извадите с пръчици. Обичайно е да се постави малка чаша на масата, за да хвърли веднъж консумирани шишчета. Индивидуална част може да съдържа между три и шест шишчета.