Willen iwanoi junmai, vintage 1983

Um von der Koshu-Kategorisierung zu profitieren, muss der SAK auf ein Minimum für 3 Jahre verfeinert werden, was zu einem Evolution des blassen Kleides mit goldenem Gelb oder bei Bernsteinfarbe und den Gustaging-Noten, die an den Madeira-Wein, den Xères, mit den Tasten, mit Schlüssel von Karamell, Vanille ...
MAILLARD-Reaktionen zwischen Zuckern und Aminosäuren, die natürlich in dem Sake vorhanden sind, erklären diese Evolution während der Reifung.
Der hier vorgeschlagene Koshu Iwanoi Junmai wurde seit 1983 in Chai gemacht und aufbewahrt.
Es ist sehr selten, solche alten Sends zu finden und einen perfekten Wachmann anzubieten.
Es zeichnet sich durch einen süßen und blumigen Duft aus, der an getrocknete Früchte oder Nüsse erinnert, mit würzigen Noten, einem reichen und komplexen Mund, einer schönen Säure, die an weiße Weine erinnert, die vollständig Muris erinnert.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Geröstete Entenbrust, Hirsch, Beel's Filet, Iberico-Schinken von Bellota, cremiges Band, geröstete Ananas, Bananen-Flambé, Schokoladenkuchen, kobierter Apfel mit Butter, getrocknete oder seelierte Feigen, Pan- Behorsche oder getrocknete Rohe Aprikosen, Käse mit tätigem Käse.