Miseo

Произхода на тестото на Широ-мисо

Ноу-хау

Ноу-хау miseo Намерете корените си в Киото. Това е бившата имперска столица на Япония от епохата на Хайъй в Епов времето (VIIIE през 17 век). По това време благородниците на съда ("Kuge"), култивиращи висококачествен ориз, промениха традиционното мисо, известно с високото си съдържание на сол, добавяйки повече ориз. Този процес е родил подсладител и по-малко солено мис, оценява за нейното усъвършенстване. Този сладък вкус беше особено ценен в контекст, в който захарта беше рядкост.

Счита, че е рафинирана съставка, тя е била използвана в ритуалите на императорския съд и се включва в символични ястия като Zoni супа или кашива-мочи. През вековете тя се превърна в затворен подправки, възприемал по-скоро като естествен подсладител, отколкото като прост консерватор. С прехвърлянето на столицата до Токио в началото на ерата на Мейджи, носталгичните благородници на сладката мисо на Киото го нарича "Сайкио-мисо" (от западната столица).

Трябва да се видят японски магазин за хранителни стоки

Днес, въпреки че обикновено се нарича "Широмисо", жителите на Киото продължават да използват това историческо име. Използва се като превъзходно изпускане на вкус.

В японската култура празничните ястия ("заек") се отличават от обикновените хранения ("ke"). Белият мисо на Киото е ключова съставка на традиционните ястия, обслужвани по време на тържества.

Автентичен бял мисо

На Бял мисоце заема съществено място в японската кухня. По-малко ферментирали от червен мисо или мизерияна miseo се отличава с мекотата и лека соленост, предлагайки балансиран и деликатен вкус в сравнение с другите две.

В класическата версия тя е идеална за изработване на известната супа. Просто го разредете в горещ тишин бульон, след това добавете няколко кубчета тофу, водорасли и малко кърпа. Резултатът е вкусен, успокояващ и балансиран запис.

Изборът на традиция в Нишикидог

От японски произход, наши бялото Внимателно подбрани от производители, които увековечават традиционни методи за ферментация. Този ноу-хау гарантиране на автентичен продукт, с фини и балансирани аромати. Неговата гладка и кремавна текстура го прави лесен за работа, независимо дали в супи, сосове, маринати или дори десерти. Разработено от естествени съставки: соя, Kôji ориз, сол и вода, тя е без добавки, за чистота и безупречно качество.

Гаранционни аромати

Те са сладки и деликатни в устата. Оставащия метод на производство за поколения, нашите производители се фокусират върху качеството. Много индустриалци използват производствени техники, ускоряващи ферментационния процес, но унищожават деликатните вкусове на бялата миза.

Ползите от мисо бял занаятчийски

Богат на хранителни вещества и пробиотици, те са идеални за тези, които желаят да обогатят диетата си с ферментирали храни, като същевременно се зачитат ноу-хау-хау на японците на японските занаятчии. На miseo Представлява пълна и балансирана съставка, идеална за здравословна и вкусна диета.

Използване на готвене

Съществена комбинация

Основни ястия, miseo Чудесно се използва в марината за бяло месо като пиле или деликатна риба като треска или сьомга. Тя може да служи и като основа за мек и оригинален японски винегрет. Смесен с оризов оцет, сусамово масло, мед филе и малко вода, тя сублимира хрупкави зеленчукови салати, настъргани зеле или киноа купички.

Бялата мисо е отлична и за пролети печени зеленчуци.

Добавен е към мед, джинджифил и сос сос, той се превръща в идеална маса за патладжани или печени скуош. Тя им носи неочаквана дълбочина на вкуса и красив блясък.

Още един, за да добавите към нашите западни рецепти

В по-европейски сосове носи добавка на душа и Умами, без да е твърде маркирана. Лъжица в тестото сос може да бъде достатъчно, за да я превърне. Отново отново изненадващо, той има всичко в сладкиши. Благодарение на естествената си сладост, тя се асоциира много добре с десертите, Ganaches, пресни плодове, за да добави фин и елегантна солена бележка. И накрая, в версията за разпръскване или потапяне, тя може да бъде смесена с пюре, лимон и чесън, за да се създаде оригинален спред, да вкуси с хляб на скара или сурови зеленчуци на аперитив.

Намери всички наши iнулира.

Къде да го намерим?

Купи Бял Мисо Традиционен онлайн или в нашия парижки магазин е лесно. Това е ключова съставка на японската кухня. Nishikidôri предлага традиционни и автентични продукти, внимателно подбрани от домове, известни в Япония, някои от които са участвали повече от 100 години.