Mikawa mirin

Tillverkningen är uteslutande hantverkare (den används 1,8 kg ris för att göra 1,8 liter Mirin) och görs med mycket omsorg. Den shochu som användes (destillerad alkohol av ris), rik på parfym, görs också inom företaget så att det blandar sig perfekt med Mirin.
Mirin är ett kryddor, en väsentlig kryddor av japansk mat.
Det är kärnan i söttheten och umami av ris, extraherad av kulturens kraft.

Vår Mikawa Mirin Producer Artisan, Sumiya Bunjiro Brewery, är ett sällsynt företag som specialiserat sig på produktion av äkta Mirin, som är etablerat i Mikawa-området, Aichi Prefecture, känd för sitt varma klimat och källor i kvalitetsvatten, vilket gör det Det är en idealisk terroir för att göra en högkvalitativ mirin.
Sumiya använder, för att göra sin mirin, uteslutande "glutis" ris (söt ris), kolinkjäst och destillerad risalkohol. Nästan alla Mirin på marknaden innehåller konstgjord alkohol och stärkelse.
Till skillnad från den andra Mirin på marknaden har Honin Honin Mirin att vi erbjuder en minsta mogen av 12 månader (en dag några veckor för det andra Mirin) och kräver 1 kg ris för att göra en liter Mirin (150g till 300g i genomsnitt för Mirin som säljs på marknaden).

Våra perfekta avtal : Mikawa Mirin ger glans och glans till produkterna, väntade på kött, ger mjukhet, förhindrar att produkter blir av med matlagning, mask och hotar de kraftfulla luktarna (slaktbiprodukter, vilt), tillägger från Umami och en rik och välsmakande smak