Mikawa Mirin

De productie is uitsluitend ambachtelijk (het wordt 1,8 kg rijst gebruikt om 1,8 liter Mirin te maken) en is met veel zorg gedaan. De Shoothu gebruikte (gedestilleerde alcohol van rijst), rijk aan parfum, wordt ook binnen het bedrijf gemaakt, zodat het perfect mengt met het Mirin.
Het Mirin is een kruiderij, een essentiële kruiden van de Japanse keuken.
Het is de essentie van de zoetheid en umami van rijst, geëxtraheerd door de kracht van cultuur.

Onze Mikawa Mirin Producer Artisan, Sumiya Bunjiro Brewery, is een zeldzaam bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van authentiek Mirijn, gevestigd in het Mikawa-gebied, Aichi Prefecture, bekend om zijn warme klimaat en bronnen in kwaliteitswater, waardoor het is Een ideaal terroir voor het maken van een Mirin van hoge kwaliteit.
Sumiya gebruikt, voor het maken van zijn mirin, uitsluitend "glutis" rijst (zoete rijst), Kolink gist en gedistilleerde rijstalcohol. Bijna alle Mirin op de markt bevat kunstmatige alcohol en zetmeel.
In tegenstelling tot het andere Mirin van de markt, heeft de Honin Hon Mirin dat we aanbieden een minimum rijp van 12 maanden (op een dag een paar weken voor het andere Mirijn), en vereist 1 kg rijst om een liter Mirin te maken (gemiddeld 150 g tot 300 g voor het Mirin verkocht op de markt).

Onze perfecte overeenkomsten : Mikawa Mirin brengt glans en schittering aan de producten, wachtte op vlees, brengt zachtheid, voorkomt dat producten het koken, maskeren en bedreigen de krachtige geuren (afval, game), voegt bij van de umami en een rijke en smakelijke smaak, voegt de mate