Mikawa mirin

Fremstillingen er utelukkende kunstnerisk (den brukes 1,8 kg ris for å lage 1,8 liter mirin) og er gjort med mye omsorg. Shochu brukt (destillert alkohol av ris), rik på parfyme, er også laget i selskapet slik at den passer perfekt til Mirin.
Mirin er en krydder, en viktig krydder av japansk mat.
Det er essensen av søthet og umami av ris, ekstrahert av kulturens kraft.

Vår Mikawa Mirin Produsent Artisan, Sumiya Bunjiro Brewery, er et sjeldent selskap som spesialiserer seg på produksjon av autentisk Mirin, etablert i Mikawa-området, Aichi Prefecture, kjent for sitt varme klima og kilder i kvalitetsvann, noe som gjør Det er en ideell terroir for å lage en mirin av høy kvalitet.
Sumiya bruker, for å lage sin mirin, utelukkende "glutis" ris (søt ris), kolink gjær og destillert risalkohol. Nesten alle mirin på markedet inneholder kunstig alkohol og stivelse.
I motsetning til den andre mirin av markedet, har Honin Hon Mirin som vi tilbyr en minimal moden på 12 måneder (en dag noen uker for den andre mirin), og krever 1 kg ris for å gjøre en liter Mirin (150g til 300g i gjennomsnitt for Mirin solgt på markedet).

Våre perfekte avtaler : Mikawa Mirin bringer glans og glans til produktene, ventet på kjøtt, bringer mykhet, forhindrer at produktene blir kvitt matlaging, maske og truer de kraftige luktene (offal, spillet), legger til fra umamien og en rik og velsmakende smak.