Kombu Hayani Hokkaido 40g

Kombu Alger finns i många världsländer, särskilt i Japan, Ryssland, Kina, Tasmaniska öarna, Australien, Sydafrika, på den skandinaviska halvön och Kanada.

I Japan skördas det mesta av Kombu i Hokkaido, som står för cirka 90% av den totala produktionen. Vattnet i det arktiska glaciala havet som härrör från Sibirien till Hokkaido är rika på mineraler och ger en miljö som producerar läckra Kombu.

Den utrustning som används i Japan, för att torka Kombualger i solen, uppfyller de mest krävande sanitära normerna, vilket gör japanska Kombu särskilt populär runt om i världen. Hokkaido Kombu Alger har länge distribuerats i hela Japan och representerar en viktig kommersiell fråga.

Kombualger som skördades i Hokkaido var före, transporterade med båt, som gick västerut längs Japans havskust till Osaka, från den tiden. Av denna anledning är Kombu Alger-grossister och transformatorer huvudsakligen i eller runt Osaka.

Rutten som Kombu tog, från Hokkaido till dess destination, kallade Kombu Road. Det sträcker sig till Kina via Okinawa.

OBS!

Mycket ofta kan det bildas på ytan av Kombualger eller Wakame, en vitaktig pulver materia. Det är inte mögel men "mannitol" som finns i alger. Det är en typ av alkoholsocker som är naturligt närvarande i algerna, och det är den sanna identiteten av det vita pulvret som visas på kelpens yta.

Mannitol sipprar till ytan med fukt under algens torkningsprocess och när fukten avdunstar, klibbar den i form av en vit pulversubstans. Detta vita pulver ger mycket smak till dashis!