Miseo

Izvor Shiro-Miso testa

Znanje prednikov

Znanje miseo Poiščite njegove korenine v Kjotu. To je nekdanja imperialna kapitala Japonske od HEAN ERA na EPO Času (VIIIie v 17. stoletju). Takrat, plemiči sodišča ("kugati"), gojenje visoko kakovostnega riža, so spremenili tradicionalno miso, znano po svoji vsebnosti soli, ki doda več riža. Ta proces je rodil sladilo in manj slano, cenil je za njegovo izboljšanje. Ta sladki okus je bil še posebej dragocen v kontekstu, kjer je bil sladkor redka.

Upoštevana je bila prefinjena sestavina, ki jo je bila uporabljena v cesarskih obredih na sodiščih in vključena v simbolne jedi, kot so Zoni juha ali Kashiwa-Mochi. Skozi stoletja je postala zaprta začimba, bolj kot naravno sladilo, kot je preprosto konzervativno. S prenosom kapitala na Tokio na začetku Meiji Era, nostalgične plemice Kjotovega sladkega miso podeljuje "Saikyo-Miso" (iz zahodne prestolnice).

Moral je videti japonske trgovine z živili

Danes, čeprav se običajno imenuje "Shiromiso", prebivalci Kjotga še naprej uporabljajo to zgodovinsko ime. Uporablja se kot odličen izput okusa.

V japonski kulturi, praznične obroke ("Hare") odlikuje od običajnih obrokov ("KE"). Kyotovo belo miso je ključna sestavina tradicionalnih jedi, ki jih služi med praznovanji.

Verodostojno belo miso

0 Bela miso pate zavzema bistveno mesto v japonski kuhinji. Manj fermentirane od rdeča miso ali bedo0 miseo Odlikuje se po mehkobo in rahlo slanost, ki ponuja uravnotežen in občutljiv profil okusa v primerjavi z drugimi dvema.

V klasični različici je kot nalašč za izdelavo slavne juhe. Samo razredčite v vročo dashi juho, nato dodajte nekaj kocke tofuja, Wakame alge in malo drobnja. Rezultat je okusen, tolažen in uravnotežen vstop.

Izbira tradicije na Nishikidôri

Iz japonskega obrtniškega izvora, naša Bela Proizvajalci, ki ohranjajo tradicionalne metode fermentacije. Ta prednik znanje - kako zagotavlja verodostojen izdelek, s subtilnimi in uravnoteženimi aromami. Njegova gladka in kremasta tekstura omogoča enostavno delo, bodisi v juhe, omake, marinade ali celo sladice. Razvili iz naravnih sestavin: soja, Kôji riž, sol in voda, brez dodatkov, za čistost in brezpreisno kakovost.

Garancijski okusi

So sladki in občutljivi v ustih. Preostala proizvodna metoda za generacije, naši proizvajalci se osredotočajo na kakovost. Mnogi industrialisti uporabljajo proizvodne tehnike, ki pospešujejo fermentacijski proces, vendar uničujejo občutljive okuse belega miso.

Prednosti Miso belega obrtnika

Bogata s hranili in probiotiki, so kot nalašč za tiste, ki želijo obogatiti svojo prehrano s fermentiranimi živili ob spoštovanju prednikov znanja japonskih obrtnikov. 0 miseo Predstavlja popolno in uravnoteženo sestavino, kot nalašč za zdravo in okusno prehrano.

Uporaba kuhanja

Bistvena kombinacija

Glavne jedi, miseo V Marinadi se čudovito uporablja za belo meso, kot je piščanca, ali občutljiva riba, kot je trska ali losos. Prav tako lahko služi kot osnova za mehke in izvirne japonske vinaigrette. Mešana z rižem kisom, sezamovo olje, medenim filejem in malo vode, to sublimira hrustljavne rastlinske solate, naribano zelje ali kvinoa sklede.

Bela Miso je tudi odlična za lepljenje pražene zelenjave.

Dodamo medu, ingveru in oljčni olje omaka, postane idealna tabela za jajčevce ali pečen squash. Prinaša jim nepričakovano globino okusa in lep sijaj.

Še en dodati na naše zahodne recepte

V več evropskih omakah prinaša dodatek duše in Umami, ne da bi bili preveč označeni. Žlico v omaki testenine je dovolj, da jo spremenite. Bolj presenetljivo je, da ima vse svoje mesto v pecivo. Zahvaljujoč svoji naravni sladkosti, se zelo dobro povezuje s sladicami, ganaches, svežim sadjem, da dodamo subtilno in elegantno slano beležko. Nazadnje, v razpršilni ali DIP različici se lahko zmeša s pire sezamovo, limoninega in česna, da ustvarite originalni razpon, po okusu s kruhom na žaru ali surovi zelenjavo na aperitivi.

Najdi vse našeponastavitev.

Kje ga najti?

Kupi White Miso Tradicionalna na spletu ali v naši pariški trgovini je enostavno. To je ključna sestavina japonske kuhinje. Nishikidôri ponuja tradicionalne in avtentične izdelke, ki jih skrbno izberejo domovi, ki so znani na Japonskem, od katerih so nekatere vključene v več kot 100 let.