Fideluri japoneze

Fidea japoneză, ingrediente emblematice.

Gastronomia asiatică este adesea reprezentată de Orez Și imaginile de boluri de orez alb vin imediat în minte. Într-adevăr, orezul este un pilon central al dietei în Asia, cultivat în China, India, Indonezia sau Thailanda. Cu toate acestea, o altă capsă este la fel de importantă în Asia: fidea asiatică. Farilele sunt omniprezente în Asia, în diferite forme și făcute din diferite ingrediente, cum ar fi grâul, orezul, cartoful dulce sau hrișcă. Acestea vin în tocană, salaria sau supa, adaptându-se la toate rețetele. Insotit de condimente Ele sunt excelente.

Care sunt diferitele tăițe japoneze?

Nouilia japoneză face parte din cele mai populare alimente din Japonia.

0 taitei soba, În mod tradițional consumate în zonele montane în care cultura de hrișcă a fost foarte prezentă, sunt foarte populare. Popular în Japonia, fidea Soba sunt realizate în principal din Saracen, dar nu sunt întotdeauna compuse exclusiv din acest ingredient. Uneori conțin o cantitate mică de grâu. Finale și delicate, se îndreaptă perfect la multe rețete, indiferent dacă sunt calde sau reci. Consumat în mod tradițional pe 31 decembrie în Japonia, fidea Soba, bazată pe hrișcă, simbolizează longevitatea pentru cei care le mănâncă în acea zi.

0 ramen, vino istoric din China și sunt introduse în Japonia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Ele sunt fabricate din făină, apă, sare și Kansui, dându-le o culoare galben pal. Lungimea și grosimea lor pot varia. Tăitele ramen sunt disponibile în formă uscată, pre-clasă sau proaspătă, ramenii sunt baza vasului eponim și sunt, de asemenea, folosite în multe rețete asiatice. Ramenul japonez sunt o parte integrantă a meselor japoneze.

0 taitei Udon sunt dimensiuni mai mult sau mai puțin variate. Aceste fidea groase sunt foarte populare în Kagawa (Sanuki Udon). Udon a apărut în câmpiile în care agricultorii au cultivat grâul și orezul. Tănii de la Udon japonezi sunt mâncați rece sau fierbinți cu un castron de dashi sau un sos de soia, sos de dashi și mirin, fac un fel de mâncare foarte populară.

0 taitei somen sunt servite la cald într-un bulion sau la rece Tsuyu în funcție de sezon. Inițial din vestul Japoniei, Somenul sunt fidea foarte fină de grâu. Acestea sunt adesea vândute în 100 g de cizme, facilitând astfel doza, un boot corespunzător unei porțiuni individuale. Aceste fidea de vară gătesc extrem de repede, în doar 2 minute și trebuie să fie bine clătite cu apă rece după gătire. Ei au particularitatea de a fi extrem de bine. Cele mai bune sunt întinse manual.

Alegerea taitei japoneze depinde de tipul de fel de mâncare pe care doriți să le gătiți. Pentru un reconfundat adus, fidea ramen, care absorb aromele de bulion sunt ideale. Dacă preferați un vas mai ușor, Udon, cu textura lor groasă, sunt perfecte! Pentru o opțiune mai echilibrată, Soba, realizată din hrișcă, este perfectă pentru salatele rece sau supele fierbinți

Cum să gătești tăițele japoneze?

Gătitul tăiței asiatice diferă de cea a pastei italiene.

- Purtați un volum mare de apă clocotită, adăugați fidea și amestecați cu betisoare sau lingură de lemn.

- Când apa începe să revină, se toarnă un pahar de apă rece pentru a coborî nivelul. Apoi coborâți focul și continuați să se amestece ocazional. Gătiți în funcție de timpul indicat pe ambalaj.

- Scoateți fidea și dupați-le în apa rece pentru a clăti și tăia gătitul. Dacă le consumați fierbinți, încălziți-le pe scurt în apă clocotită.

Importanța clătirii fidea japoneză după gătire.

Este esențial să clătiți fidea asiatică cu apă rece după gătit pentru a le împiedica să le lipi împreună.

Dacă sunt fierbinți, ele sunt apoi încălzite sau au sărit într-o sosLa wok. Acest lucru face posibilă gustarea lor prin aspirarea lor cu voce tare, la fel ca și tradiția din Asia.