Arroz defumado vinagre de cereja madeira sakura
Ref: NISHT10
11,60 €
Imposto incluído
O hinode do artesão, especialista na fabricação de vinagres de acordo com os métodos ancestrais, criou um vinagre especialmente dedicado a marinar os filetes de peixe.
Para fazer isso, submete a um fumo delicado de chips de madeira de cereja seu vinagre vermelho de Saké misturado com um vinagre de álcool. Os sabores defumados deste vinagre são macios, equilibrados. Recomendamos que marine a cavala, sardinhas e outros peixes gordurosos.
Uma pequena receita fácil de fazer para 4 pessoas:
Levante os filés de uma cavala de 300-400g. Pare a parte ventral.
Salt as redes ligeiramente em cada rosto e deixe ficar por uma hora em expensas. Em seguida, lave os fios com água fria para remover o sal e remover as bordas com uma braçadeira de borda.
Seque os filés removendo qualquer umidade com uma toalha de papel. Coloque uma peça de algas de Kombu reidratada de 15 cm x 10 cm na parte inferior do prato e depois descarte os 2 filetes lisos uma ao lado e cubra dois terços de vinagre de arroz de madeira de cereja.
Cubra com filme transparente. Deixe ficar por 10 minutos e devolver as redes e deixar de novo descansar 10 minutos. Retire do recipiente, escorra, remova a pele e fenda finamente para degustação.
NISHT10
Folha de dados
- Origem
- Hyogo, Japão
- Capacidade
- 200 ml
- Condicionado
- Garrafa de vidro
- Ingredientes
- Vinagre de arroz, fumaça de madeira de cereja sakura
- Conservação
- na geladeira após a abertura
- Valores nutricionais
- Por 100 g: energia kcal (87 kJ); gordura inferior a 0,6 g, dos quais os ácidos graxos saturados abaixo de 0,01g; carboidratos inferiores a 0,2 g, dos quais os açúcares inferiores a 0,1g; Proteínas 0.6g; sal inferior a 0,01g.
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