Aceto di riso affumicato in ciliegio in ciliegio Sakura
Rif: NISHT10
11,60 €
Tasse incluse
L'artigiano Hinode, specialista nella realizzazione di aceti Secondo i metodi ancestrali, ha creato un aceto appositamente dedicato a marinare i filetti di pesce.
Per fare questo, si sottomette a un delicato fumo di ciliegio chips il suo aceto rosso di saké mescolato con un aceto di alcool. I sapori affumicati di questo aceto sono morbidi, equilibrati. Lo consigliamo di marinare lo sgombro, le sardine e altri pesci grassi.
Una piccola ricetta facile da fare per 4 persone:
Sollevare i filetti di uno sgombro di 300-400g di camera. Sbucciare la parte ventrale.
Sale le reti leggermente su ogni faccia e lasciano stare per un'ora a spese. Quindi sciacquare i fili con acqua fredda per rimuovere il sale e rimuovere i bordi con un morsetto di bordo.
Asciugare i filetti rimuovendo qualsiasi umidità con un tovagliolo di carta. Posizionare un pezzo di alghe Kombu reidratato di 15 cm x 10 cm nella parte inferiore del piatto e quindi smaltire i file 2 Filetti piatti una porta accanto e coprire due terzi di aceto di riso in ciliegio.
Coprire con film trasparente. Lasciare riposare per 10 minuti e restituire le reti e lasciare riposare di nuovo 10 minuti. Rimuovere dal contenitore, drenare, rimuovere la pelle e affettare finemente per la degustazione.
NISHT10
Scheda tecnica
- Origine
- Hyogo, Giappone
- Capacità
- 200 ml
- Condizionata
- Bottiglia di vetro
- Ingredienti
- Aceto di riso, fumo di ciliegio in legno Sakura
- Conservazione
- in frigorifero dopo l'apertura
- Valori nutrizionali
- Per 100 g: energia kcal (87 kJ); grasso inferiore a 0,6 g, di cui acidi grassi saturati al di sotto di 0,01 g; carboidrati meno di 0,2 g, di cui zuccheri inferiori a 0,1 g; 0,6 g proteine; sale inferiore a 0,01 g.
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