Salt soyasaus

Den artisanale utviklingen av våre litt salt soyasaus

Historien om Salmed soya sauser er nært knyttet til den av soyasaus selv. Så tidlig som 1475 så Bunmei-æra denne produksjonen vokser i Nagasaki gjennom et temperert klima og vanlig fuktighet. Senere, i isolasjonsperioden (Sakoku), er den første eksport av soyasaus deler av Dejima, transportert i trommer, for å få verden til å oppdage denne japanske kulinariske skatten.

Fremstillingen av lave salt soya sauser er basert på forfedre kunstnerisk teknikker som overføres i flere generasjoner:

- Kjenn - hvordan mestere i Chai: Hvert trinn i gjæringen styres nøye for å bevare kvaliteten på uraffinerte soyasaus. Justeringer utføres nøye, avhengig av produktets behov.

- Naturlig fermentering: Soya Sauser Alder i åpne fat, laget av japansk sedertre (Sugi), uten menneskelig inngrep på lagerets temperatur. Denne metoden tillater naturlig modning og gjæring, som fremmer dype og komplekse smaker.

- Utvalgte ingredienser: Soya og hvete som brukes, kommer utelukkende fra Saitama-regionen, og sikrer optimal kvalitet og uopprettelig sporbarhet.

To århundrer historie i hver dråpe salt soyasaus

Den Salt soyasaus Vi foreslår er resultatet av mer enn 200 års kunsthåndverkstradisjon (Nisfue8). Det er gjæret i minst to år i cedarkister, en sjelden og verdifull teknikk, opprettholdt levende av 12-generasjonen av mestere av Chai.

Soyasaus tilpasset nye forventninger

Sterkt populært i japanske og vestlige forbrukere, svarer lave salt soya sauser på økende etterspørsel etter mer balansert og sunne alternativer. For eksempel, soyasaus av Choko Syouyu House, gjæret i 9 måneder, tilbyr fruktige notater, runde og rik på umami, samtidig som det inneholder mindre salt enn tradisjonelle sauser.

Hvorfor velge Nishikidôris små salte soyasaus?

En Redusert saltinnhold For et mer balansert kosthold. Gjærede sauser naturlig, uten tilsetningsstoffer eller kompromiss på smak. Artisanal know-hvordan det verdsetter rike og autentiske smaker. Oppdag våre salte soya sauser og ta med et snev av japansk eleganse til dine retter, mens du nyter en balansert og velsmakende krydder.