Soli umak od soje

Umjetan razvoj naših neznatno slanih sojivih umaka

Povijest Sojine sojine umake usko je povezan s onom od umak od soje sama. Već 1475. godine, Bunmei era je vidjela da ova proizvodnja raste u Nagasakiju kroz umjerenu klimu i redovitu vlažnost. Kasnije, tijekom razdoblja izolacije (Sakoku), prvi izvoz umaka soje su dijelovi Dejima, prevoze se u bubnjevima, kako bi svijet otkrio ovo japansko kulinarsko blago.

Proizvodnja niskih slanih sojinih umaka temelji se na prenesenim tehnikama prenesenih na nekoliko generacija:

- Znati-how Masters of Chai: svaki korak fermentacije pažljivo kontrolira kako bi se očuvala kvaliteta nerafiniranog umaka od soje. Prilagodbe se provode pažljivo, ovisno o potrebama proizvoda.

- Prirodna fermentacija: sojina umaka dob u otvorenim bačvama, izrađena od japanskog cedrovog drva (sugi), bez ljudske intervencije na temperaturi skladišta. Ova metoda omogućuje prirodno sazrijevanje i fermentaciju, promicanje dubokih i složenih okusa.

- Odabrani sastojci: korištena soja i pšenice dolaze isključivo iz regije Saitama, osiguravajući optimalnu kvalitetu i nerasporedno sljedivost.

Dva stoljeća povijesti u svakom kapljinu soje umaka

0 Soli umak od soje Predlažemo rezultat je više od 200 godina obrtničke tradicije (Nusfue8). Fermentira se najmanje dvije godine u Cedarrkerima, rijetkoj i vrijednoj tehnici, održao je živ od 12 godina generacije majstora Chaia.

Soja umak prilagođen novim očekivanjima

Sve popularnije kod japanskih i zapadnih potrošača, umaci soje s niskim solima reagiraju na rastuću potražnju za više uravnotežene i zdrave alternative. Na primjer, sojino umak od kuće Choko Syouyu, fermentiran 9 mjeseci, nudi voćne bilješke, okrugli i bogate umami, dok sadrže manje soli od tradicionalnih umaka.

Zašto odabrati Nishikidôri male slane sojine umake?

0 Smanjeni sadržaj soli Za uravnoteženu prehranu. Fermentirani umaci prirodno, bez aditiva ili kompromisa na okusu. Umjetnička znanja koja to vrijedi bogate i autentične okuse. Otkrijte naše ukusne umake i donesite dodir japanske elegancije na vaša jela, dok uživate u uravnoteženoj i ukusnoj začina.