Druskos sojos padažas

Mūsų šiek tiek sūrus sojų padažų amatininkų vystymas

Istorija Salmed sojos padažai yra glaudžiai susijęs su to sojos padažas pati. Jau 1475 m. Bunmei eros ši gamyba auga Nagasakyje per vidutinį klimatą ir reguliarų drėgmę. Vėliau, per izoliacinį laikotarpį (Sakoku), pirmasis sojos padažo eksportas yra dejimos dalys, gabenamos būgnais, kad pasaulis atrastų šį japonų kulinarinį lobį.

Mažų sūrus sojų padažų gamyba grindžiama kelių kartų perduodama protėvių amatininkų metodais:

- Žinoti Chai meistrai: kiekvienas fermentacijos žingsnis yra kruopščiai kontroliuojamas, kad būtų išsaugotas nerafinuoto sojos padažo kokybė. Koregavimai atliekami atidžiai, priklausomai nuo produkto poreikių.

- Natūralus fermentacija: sojos padažai amžius atvirose statinėse, pagamintos iš japonų kedro medžio (SAIK), be žmogaus įsikišimo į sandėlio temperatūrą. Šis metodas leidžia natūraliai brandinti ir fermentuoti, skatinti gilius ir sudėtingus skonius.

- Pasirinktos sudedamosios dalys: sojos ir kviečiai naudojami tik iš Saitamos regiono, užtikrinant optimalią kokybę ir nepriekaištingą atsekamumą.

Du šimtmečius istorijos kiekviename sūrus sojos padažo laše

0 Druskos sojos padažas Siūlome būti daugiau nei 200 metų amatininkų tradicijos (NISFUE8) rezultatas. Jis fermentuotas mažiausiai dvejus metus Cedarkers, retas ir vertinga technika, išlaikė gyvą 12ᵉ kartos Chai.

Sojos padažas pritaikytas prie naujų lūkesčių

Vis labiau populiarus su japoniškais ir Vakarų vartotojais, maža druskos sojos padažai reaguoja į didėjančią paklausą labiau subalansuotoms ir sveikoms alternatyvoms. Pavyzdžiui, sojos padažas Choko Syouyu namas, fermentuotas 9 mėnesius, siūlo vaisių užrašus, apvalią ir turtingą Umami, o kurių sudėtyje yra mažiau druskos nei tradicinės padažai.

Kodėl rinkitės "Nishikidôri" mažosiomis sūrus sojos padažais?

0 Sumažintas druskos kiekis Už subalansuotą mitybą. Fermentuotos padažai natūraliai, be priedų ar kompromiso dėl skonio. "Artisanal" know-how, kuri vertina turtingą ir autentišką skonį. Atraskite mūsų pikantiškus sojos padažus ir atneškite japonišką eleganciją į savo patiekalus, mėgautis subalansuotu ir skaniu prieskoniais.