Salt soijakastike

Hieman suolaisen soijakastikkeemme käsityöläinen kehitys

Historia Salmed soijakastikkeet liittyy läheisesti soijakastike itse. Jo 1475, Bunmei aikakausi näki tämän tuotannon Nagasakin läpi lauhkean ilmaston ja säännöllisen kosteuden kautta. Myöhemmin eristysjakson (Sakoku) aikana soijakastikkeen ensimmäinen vienti on Dejima osia, jotka kuljetetaan rummussa, jotta maailma löytää tämä japanilainen kulinaarinen aarre.

Alhaisen suolaisen soijakastikkeiden valmistus perustuu useisiin sukupolviin lähetettyihin esi-esitettyihin tekniikoille:

- Know-how Masters of Chai: Jokainen fermentaation vaihe valvotaan huolellisesti säilyttämään puhdistamattoman soijakastike. Säädöt suoritetaan huolellisesti tuotteen tarpeista riippuen.

- Luonnollinen fermentointi: Soijakastikkeet Avoissa tynnyriissä, jotka on valmistettu japanilaisen setripuun (SUGI), ilman ihmisen interventiota varastossa. Tämä menetelmä mahdollistaa luonnollisen kypsymisen ja käymisen, edistämällä syvää ja monimutkaisia makuja.

- Valitut ainesosat: Soija ja vehnä Käytetään yksinomaan Saanaman alueesta, mikä takaa optimaalisen laadun ja irrotettavan jäljitettävyyden.

Kaksi vuosisataa historiaa kaikissa pudotuksessa suolainen soijakastiketta

0 Salt soijakastike Ehdotamme, että yli 200 vuoden TRETANAL TRADITION (NISFUE8) tulos. Se on fermentoitu vähintään kahden vuoden ajan Cedarkersissa, harvinaisessa ja arvokkaana tekniikkaan, joka ylläpidetään elossa 12ᵉ Chaiin päälliköiden sukupolvi.

Soijakastike mukautettu uusiin odotuksiin

Yhä suosittu japanilaisten ja länsimaisten kuluttajien kanssa alhaiset suola-soijakastikkeet vastaavat kasvavaan kysyntään tasapainoisemmille ja terveille vaihtoehdoille. Esimerkiksi Choko Syouyun talon soijakastike fermentoitiin 9 kuukautta, tarjoaa hedelmättömiä muistiinpanoja, pyöreitä ja runsaasti Umamiin, samalla kun se sisältää vähemmän suolaa kuin perinteiset kastikkeet.

Miksi valita Nishikidôrin pienet suolainen soijakastikkeet?

0 Reduced salt content Tasapainoisempaa ruokavaliota. Fermentoidut kastikkeet luonnollisesti ilman lisäaineita tai kompromisseja makusta. Artisanal-osaaminen, joka arvostaa rikkaaksi ja aitoja makuja. Tutustu suolaisiin soijakastikkeemme ja tuokaa japanilaista eleganssia ruokalajeille, samalla kun nautit tasapainoisesta ja maukkaista mausteesta.