Kuma shochu sengetsu

De naam van de distilleerderij, Sengetsu, komt van het Château Sengetsu, de andere naam van het kasteel van Hitoyoshi die het domein van de Sagara Clan vormde. In het Japans verwijst "Sengetsu" naar de beste vorm van een halve maan. Sengetsu Shuzo werd in 1903 opgericht door Mr. Jisuke. Ze kijkt uit op het Hitoyoshi-kasteel en de Kuma-rivier.

Sinds de oprichting werken de "Tôji" (Masters Distillers) uitsluitend voor hun distilleerderij, die op dat moment zeldzaam was. Sengetsu Shuzo produceert nieuwe generaties Tôji van hun jonge distilleerders. De huidige 6e generatie Tôji blijft de oorspronkelijke methoden die eraan worden doorgegeven. Het is belangrijk op te merken dat de 3e generatie Tôji, Toyoka Sosogi, de titel van "hedendaagse meester artisan" ontving, het grootste onderscheid voor mensen die in de industrie werken. Dit was de eerste keer dat een persoon uit de Shoothu-industrie het heeft ontvangen. Hij ontwikkelde de technieken die zijn geërfd van de oprichter van de distilleerderij die vandaag de basis is van Sengetsu Shuzo.

Het vlaggenschipmerk, de Sengetsu, is een Shochu met het rijke aroma en de pluizige smaak die de dunne sikkelmaan op roept boven het kasteel van Hitoyoshi, en dat in het bijzonder wordt gewaardeerd in de regio. De rijst die wordt gebruikt voor zijn confectie is uitsluitend van nette lokale culturen.