Japan - het kookboek

De iconische gerechten van Japan - Sushi, Ramen, Tempura - worden de hele wereld op prijs gesteld.
Met dit boek heeft Nancy Singleton Hachisu toegang tot alle typische en regionale gerechten van Japanse gastronomie.
Soepen, noedels, azijncyries, gesmolten, desserts of gerechten op basis van groenten, dit prachtige werk bestaande uit vierhonderd recepten biedt een uitgebreide horizon van de Nipponne-keuken.

Nancy Singleton Hachisu en zijn familie wonen in een boerderij in Japan. Zij is de auteur van twee boeken genoemd naar de James Beard Awards: Japan: de keuken op de boerderij en behoud van de Japanse manier.
Oorspronkelijk van Californië woont ze dertig jaar in het land van de zon en is een referentie op het gebied van Nipponne Gastronomie, zowel in Japan als de Verenigde Staten.
Met dit boek demystificeert het een van de meest gerespecteerde gastronomie in de wereld door het voor iedereen toegankelijk te maken.
Het biedt een breed scala aan gezonde gerechten, vooral met vis en groenten, een hoofdstuk is gewijd aan inkomsten uit gerenommeerde chef-koks over de hele wereld.
Recepten zijn getest in een familiekeuken en bieden uitleg over Japanse ingrediënten, evenals substitutiesuggesties.
Dit boek is geïllustreerd met prachtige foto's van de gerechten, maar ook van Japanse landschappen.