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Cinnamon sticks (1,77 inches)
Ref : CDPMAD57S
Its smell is subtle and sweet with a peppery edge. It immediately evokes pastries.
Cinnamon sticks (1,77 inches)
Cinnamon belongs to the Lauraceae botanical family. It originates from Sri Lanka. It is very widespread today in India, Malaysia, Vietnam, Indonesia, Seychelles, Mauritius, Madagascar, the West Indies, French Guiana, Brazil... It is the bark of a tree.
Much of the production is destined for the manufacture of gasoline.
Not to be confused with Chinese cinnamon, "Laurus cassia" or "Cinnamomum cassia" or "Cinnamomum obtusifolium", also known as cassia, produced by a tree from the same family.
They are found in China, Laos, Vietnam, India and Indonesia.
The sticks of this variety are often derived from the bark of tree trunks and are thicker.
Their cinnamine content is lower.
This cinnamon is less aromatic and more bitter.
Our perfect combination : Cinnamon can be used in meat or vegetable stews, with game, poultry, pork and with rice. A more original use is with turnip, rabbit and duck. It is an essential ingredient of the Moroccan pastilla and the Portuguese pastel de nata. It goes very well with desserts, apple pie, semolina cake, French toast, creams and biscuits and improves fruit salads and purées, particularly, orange, pear, apple, quince and in cherry jam. For the use in pastries, we recommend you use cinnamon powder.
Data sheet
- Origin
- Madagascar
- Weight
- 1 kg net
35 g net
500 g net - Packaging
- Bag
Box - Ingredients
- 100 % cinnamon sticks
- Botany
- Cinnamomum zeylanicum
- Storage
- keep away from light, heat and moisture
LE COMPTOIR DES POIVRESDepuis plusieurs années nous avons mis en commun nos compétences, et avons cherché des produits d'une qualité insoupçonnable avec la même philosophie : recherche des produits directement sur les lieux de production, refus de tout traitement chimique aussi bien sur la plante que sur le produit et a fortiori toute irradiation (hypocritement appelée ionisation), veiller à ce que les personnes travaillant dans ces plantations travaillent dans des conditions optimales, exiger de nombreux tris pour ne garder que les grains ou baies d'exception, refuser tout stockage long et acheminer les produits sans intermédiaire, c'est-à-dire avec une traçabilité maximale.
Une équipe d'épicuriens et passionnés, qui piste depuis des années des poivres et épices d’une qualité irréprochable, à la recherche des sensations nouvelles et surprenantes en parcourant l’Inde, l’Iran, Madagascar, le Népal ou encore le Mexique. Le Comptoir des Poivres vous propose aujourd’hui un choix exceptionnel de poivres noirs, blancs, rouges, longs ou à queue, ainsi que des épices telles que la coriandre, le cacao, la cannelle ou le superbe Safran de Néguine de Targh. Le Comptoir des Poivres vous présente sa gamme de piments entiers séchés du Mexique, ses compositions de sels mélangés, du Sansho noir sauvage du Bhoutan, du Curry de Madagascar, un mélange exceptionnel et exclusif de poivres Arcoiris, des pétales de Rose d’Ispahan ainsi qu’une incroyable grappe de poivre vert bio du Plateau des Bolovens au Laos et plein d’autres nouveautés à découvrir tout au long de l’année. Les poivres et épices sont conditionnés dans de jolies boîtes métalliques à l’abri de la lumière sans aucun traitement, pour conserver toutes leurs flaveurs. Pour les amoureux du goût les plus exigeants.

Its smell is subtle and sweet with a peppery edge. It immediately evokes pastries.

140 rue Georges Guynemer
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44150 Ancenis
France

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