Valley Mongaku 2022, Tochi 13% * по поръчка *

Серията "Монтакус" на долината ", родена от тероара на Йоичи, предлага сухо и ко-ферментирано вино. Въз основа на приятна и експанзивна киселинност е трудно с леко усещане за танини от черно грозде, което му придава тяло и триизмерно усещане. Една от основните му характеристики е лекотата, която трябва да се консумира. Комплексът и унифициран аромат, уникален в виното, смесващо виното, се смесва добре с ястия, които могат да подчертаят сложен вкус на няколко нива, използвайки различни съставки като Dashi, билки и подправки.

Роклята на това вино е бледо златисто жълто с прозрачна червеникава сянка. Ароматът е деликатен с нотки на кайсия, Мирабел, жълта слива, цитрус, мед, круши, цит, личи, ядки, билки, дърво и дим. На небцето е деликатен и комплекс с приятна горчивина, дължаща се на черно грозде, умами като тишината (бульон), подправки, соленост и киселинност. Това е сухо, умерено пълнозърнено вино, с постоянен послевкус. Най-добре е да го вкусите с малко по-висока температура с по-голямо вино.

Това вино ще отговаря на:

- морски дарове като миди, скариди и стриди
- Бели меса
- кози сирена
- множество сложни ястия, съставени от очарователни съставки със сладкия вкус на сос или Dashi
- Amer съставки като зеленчуци (диви), риба, свински черен дроб.
- за билки и ароматни растения, които подчертават потенциала на съставките като чесън.
- растения, които имат Umami като домати или гъбички.
- пикантно зехтин, скъпоценен камък, богат на минерали, ферментирали подправки като соев сос