Mongaku Valley 2022, Tochi 13% * po naročilu *

Serija montaže "Mongaku Valley", rojena iz Yoichijevega terroira, ponuja suho in sooblikovano vino. Na podlagi prijetne in ekspanzivne kisline je težko z rahlim občutkom taninov iz črnega grozdja, ki mu daje telo in tridimenzionalni občutek. Ena od njegovih glavnih značilnosti je enostavna, da se zaužije. Kompleksna in enotna aroma, ki je edinstvena v vinu mešalno vino, se dobro ujema z jedmi, ki lahko označijo kompleksen okus na več ravneh z različnimi sestavinami, kot so Dashi, Zelišča in začimbe.

Obleka tega vina je bleda zlata rumena s prozornim rdečkasto senco. Aroma je občutljiva z notami marelice, Mirabelle, rumene slive, citrusov, medu, hruške, lichee, oreščkov, zelišč, lesa in dima. Na ustih, je občutljivo in zapleteno s prijetno grenkobo zaradi črnega grozdja, umamija, kot je Dashi (juha), začimbe, slanosti in kislosti. To je suho, zmerno polno vino, s stalnim pookturam. Najbolje je, da ga okusite z nekoliko višjo temperaturo z večjim vinskim steklom.

To vino bo ustrezalo:

- morski sadeži, kot so pokrovače, kozice in ostrige
- belo meso
- kozje siri
- več kompleksnih jedi, sestavljenih iz fascinantnih sestavin s sladkim okusom omake ali dashi
- Amer sestavine, kot so zelenjava (divje), ribe, svinjske jetra.
- za zelišča in aromatske rastline, ki poudarjajo potencial sestavin, kot je česen.
- rastline, ki imajo Umami, kot so paradižniki ali glive.
- pikantno oljčno olje, sol za gem, bogato z minerali, fermentirane začimbe, kot so sojina omaka