Mongaku slėnis 2022, TOCHI 13% * užsakymui *

"Mongaku slėnio" surinkimo serija, gimusi iš "Yoichi" terroiro, siūlo sausą ir bendrai fermentuotą vyną. Remiantis maloniu ir plati rūgštingumu, sunku su nedideliu taninų pojūčiu iš juodųjų vynuogių, kurios suteikia jai kūną ir trijų dimensijų jausmą. Vienas iš pagrindinių jo funkcijų yra jo paprastumas. Sudėtinga ir vieninga aromatas, unikalus vyno maišymo vyno, gerai susilieja su patiekalais, kurie gali pabrėžti sudėtingą skonį keliais lygiais, naudojant įvairius ingredientus, pvz., Dashi, žoleles ir prieskonius.

Šio vyno suknelė yra šviesiai auksinė geltona su skaidriu rausvu atspalviu. Aromatas yra subtilus su abrikosų, mirabelle, geltonos slyvų, citrusinių, medaus, kriaušių kompote, lilos, riešutų, žolelių, medžio ir dūmų. Gomuryje jis yra subtilus ir sudėtingas su maloniu kartumu dėl juodos vynuogių, Umami kaip Dashi (sultinys), prieskoniai, druskingumas ir rūgštingumas. Tai sausas, vidutiniškai pilnas vynas, turintis nuolatinį poskonį. Geriausia paragauti šiek tiek aukštesnėje temperatūroje su didesniu vyno stiklu.

Šis vynas atitiks:

- jūros gėrybės, pvz., Šukutės, krevetės ir austrės
- balta mėsa
- ožkų sūriai
- daug sudėtingų patiekalų, sudarytų iš įdomių ingredientų su saldaus padažo skoniu arba dashi
- Amer ingredientai, pavyzdžiui, daržovės (laukiniai), žuvys, kiaulienos kepenys.
- žolelėms ir aromatiniams augalams, kurie pabrėžia ingredientų, tokių kaip česnakai, potencialą.
- augalai, turintys umami kaip pomidorai ar grybai.
- aštrus alyvuogių aliejus, perlas druska, turintys daug mineralų, fermentuoti prieskoniai, kaip sojos padažas