Dolina Mongaku 2022, Tochi 13% * na zamówienie *

Dolina Mongaku 2022, Tochi 13% * na zamówienie *

Name: Dolina Mongaku 2022, Tochi 13% * na zamówienie *
Brand: MONGAKU VALLEY
SKU: NISMOVA1
Price: 80.00 EUR
Availability: OutOfStock

Nr: NISMOVA1

80,00 €

Podatek dołączony

106,67 € / L

Obecnie brak na stanie

Winiarnia Valley Mongaku jest wyzyskiem winorośli rodzinnym, założonym przez pana Shigeki Kihara w 2012 roku.
Osiedla znajduje się na wzgórzu na poziomie 130 metrów nad poziomem morza, z widokiem na ocean i góry, około 5 km od zatoki Ishikari.
Domena rośnie 7 różnych rodzajów winogron we własnej winnicy (2,2 ha): Chardonnay / Pinot Black / Pinotage / Pinot Gray / Sauvignon Blanc / Pinot Blanc / Gewurztraminer.

W 2022 r. Początek roku był bardziej naliczany, ponieważ śnieg stopił się późno aż do wiosny, gdy domena rozpoczęła rzeźbę. Następnie, pomimo późnej czcionki śniegu, kwitnienie miało miejsce trochę wcześniej, a wzrost zawartości cukru na początek upadku był postępowy, aby harmonogram zbiorów nie był taki sam jak zwykle. Sezon oferował winogrona jakości i dobrej objętości.

Seria montażowa "Mongaku Valley", urodzona z Terroir Yoichi, oferuje suche i współfermentowane wino. Na podstawie przyjemnej i ekspansywnej kwasowości jest trudne z lekkim uczuciem tanin z czarnych winogron, co nadaje mu ciało i trójwymiarowy wygląd. Jedną z jego głównych cech jest łatwość konsumowania. Kompleks i ujednolicony aromat, wyjątkowy w wina mieszającego wina, dobrze mieszają się z potrawami, które mogą podkreślić złożony smak na kilku poziomach przy użyciu różnych składników, takich jak Dashi, zioła i przyprawy.

Sukienka tego wina jest bladą złotą żółtą z przezroczystym czerwonawym cieniem. Aromat jest delikatny z nutami moreli, mirabelle, żółtej śliwki, cytrusów, miodu, kompotów gruszkowych, lychee, orzechów, ziół, drewna i dymu. Na podniebieniu jest delikatny i złożony z przyjemną goryczką z powodu czarnego winogron, umami jak dashi (bulion), przyprawy, zasolenia i kwasowość. Jest suchym, umiarkowanie pełnym winem, z uporczywym posmakiem. Najlepiej smakuje go w nieco wyższej temperaturze z większym szkłem wina.

To wino pasuje:

- owoce morza, takie jak przegrzebki, krewetki i ostrygi
- białe mięso
- Korzysty sery
- wiele kompleksowych potraw składających się z fascynujących składników ze słodkim smakiem sosu lub dashi
- Amer Składniki, takie jak warzywa (dzikie), ryby, wątroba wieprzowa.
- W przypadku ziół i roślin aromatycznych, które podkreślają potencjał składników, takich jak czosnek.
- Rośliny, które mają Umami jak pomidory lub grzyby.
- pikantna oliwa z oliwek, sól klejnot bogata w minerały, fermentowane przyprawy, takie jak sos sojowy

Arkusz danych

Początek: Yoichi, Hokkaido, Japonia
Pojemność: 750 ml
Składniki: winogrona
Objętość czystego alkoholu: 13%
Sukienka: blado złoty kolor z przezroczystym czerwonawym odcieniem
Dojrzewania: 2 lata
3 lata
LOKALIZACJA: 1982-1 Noboricho, Yoichi-cho, District Yoichi, Hokkaido
Winogrono: 70% Pinot Noir, 12% Chardonnay, 9% Pinot Grey, 4% Sauvignon Blanc, 5% Pinotage-Pinot Blanc-Gewürztraminer.
Pochodzenie winogron: Yoichi, Hokkaido
Typ drożdży: Dzikie drożdże
Proces fermentacji: chai ze stali nierdzewnej
Metoda filtracji: Nie przesączono, bez kolażu
Winnica: Winnica Dolina Mongaku
Wysokość: 130-140 m
Kierunek nachylenia: delikatne nachylenie zorientowane na lekko na północ od wschodu
Szerokość geograficzna: 43 °
Coroczne słońce (godziny): 1508 godzin
Klimat: Zimny morski
Średnia temperatura roczna: 8.3 ℃
Średnie roczne opady: 1325 mm
Typ gleby: Wulkaniczna podłoga gliniana
Śruba: Pionowe pozycjonowanie pędów
Metoda zbioru: Instrukcja obslugi
Rok zbiorów: 2020

MONGAKU VALLEY

Historia

W 2011 roku Shigeki Kihara, właściciel Mongaku Valley Winery, przeniósł się z Tokio do Yoichi, Hokkaido, ze swoją rodziną, chętnie praktykowania rolnictwa koncentrowało się na recyklingu, gdzie człowiek i natura współistnieją. Następnie nabyli ziemię 11 hektarów, które pierwotnie należały do firmy whisky. Było to całkowite odpady spadły przez 15 lat. Zajęło całe rok, aby osiągnąć przyzwoity miejsce kultury.

Wreszcie w 2012 r. Zaczęli sadzić 1500 roślin winogron. Przez trzy lata, po pierwszym zbiorze w 2015 roku studiował z Bruce Gutlove z "10R Winery", piwnicę w pewien sposób, i nauczył się kultury i winem, przed otwarciem winnicy Mongaku Vally w 2018 roku. Tak jak każde wino ma swoje własną osobowość, każde drzewo ma własne.

Według japońskiej tradycji nazwisk i ludzi z drzew i innych naturalnych obiektów, nazwał jego wina z "drzew". Etykieta wina pochodzi z rysunku swojej córki, która reprezentuje wszechświat japońskiej opaski zatytułowanej "Drzewo odwagi".