Les Produits de la Marque ASSOCIATION ESAN

L'Associazione ESAN, è stata creata dai pescatori e dai produttori di alleghe di Hakodate e al suo Signor Stato commerciale.

Questa Associazione mira a fornire ai frutti di mare locali direttamente ai consumatori, ad un prezzo accessibile, preservando i loro sapori e freschezza.

La città di Hakodate e la cucina di Hokkaido (isola nord del Giappone) sono riconosciute per la loro abbondanza di frutti di mare freschi.
Kombu Alga e Seppish sono particolarmente famosi in Giappone.
Le alghe Makombu (la Laminaria Japonica Areschoug) è stata tradizionalmente considerata un prodotto di lusso per Shogunats (governi militari in Giappone entro la fine del XII secolo fino alla rivoluzione dell'era Meiji -1868).
Al giorno d'oggi, molti turisti, tutto l'anno, muoviti sul mercato di Hakodate alla ricerca di questo sapore divino.
Monte ESAN, Vulcano attivo, si affaccia sulla città di Hakodate. Dalle sue altezze, il panorama è bello: una vasta distesa di mare blu e, in primavera i suoi fianchi coperti da circa 600 000 azalea di un rosso flamboyante.
Il distretto Esan, a Hakodate, deve la sua reputazione per le sue produzioni di alghe: Makombu (Laminaria Japonica Areschoug) e Kagome Kombu (Kjellmanilla Crastensifolia Miyabe). In estate, al momento dell'asciugatura, i loro profumi e profumi invadono deliberatamente il villaggio. La ricchezza delle risorse naturali della regione ESAN ha comportato un massiccio immigrazione, 400 anni fa, Wajins (popoli giapponesi).
La presenza, off ESAN, due correnti, calda e fredda, ha contribuito allo sviluppo di attività di pesca. I deliziosi pesci di carne soda e le alghe marine sono abbondanti.
Queste alghe, spinta da onde vigorose, vengono raccolte all'inizio del mattino dai pescatori, primavera in autunno, poi lavati e asciugati al sole.