Les Produits de la Marque ASSOCIATION ESAN

A Associação Esa, foi criada pelos pescadores e produtores de Hakodate Algas e seu comercial Senhor Saito.

Esta associação visa fornecer frutos do mar locais diretamente aos consumidores, a um preço acessível, preservando seus sabores e frescor.

A cidade de Hakodate e a culinária de Hokkaido (ilha norte do Japão) são reconhecidas por sua abundância de frutos do mar frescos.
Kombu Alga e Chocos são particularmente famosos no Japão.
As algas Makombu (Laminaria Japonica Areschoug) foram tradicionalmente consideradas um produto de luxo para os shogunats (governos militares no Japão até o final do século XII até a revolução da era Meiji -1868).
Hoje em dia, muitos turistas, durante todo o ano, movem-se no mercado hakodate em busca desse sabor divino.
Monte Esan, vulcão ativo, com vista para a cidade de Hakodate. De suas alturas, o panorama é lindo: uma vasta extensão de mar azul e, na primavera os flancos cobertos por cerca de 600 000 azálea de um vermelho extravagante.
O distrito de Esan, em Hakodate, deve a sua reputação de suas produções de algas: Makombu (Laminaria Japonica Areschoug) e Kagome Kombu (Kjellmanella Crastensifolia Miyabe). No verão, no momento da secagem, seus perfumes e aromas deliberadamente invadem a aldeia. A riqueza dos recursos naturais da região de Esan resultou em imigração maciça, há 400 anos, Wajins (povos japoneses).
A presença, fora de Esan, duas correntes, quentes e frigoríficas, contribuíram para o desenvolvimento de atividades de pesca. A deliciosa carne firme peixe e algas marinhas são abundantes.
Essas algas, empurradas por ondas vigorosas, são colhidas no início da manhã pelos pescadores, primavera no outono, depois lavaram e secaram ao sol.