Tosazu med ris ättika och Katsuobushi torkad bonus

Tosazu är en mycket kvalitativ och doftande kryddor gjord av risvinäger, sojasås, mirin och bodied dashi buljong uppvuxen med Katsuobushi eller torkad bonus.
Hans namn kommer från Tosa, det tidigare namnet på Kôchi Prefecture där bonusförbrukningen brinner med risstrå är en populär glädje av alla japanska. Kochi är mycket känd för sina utformade produkter baserade på katsuobushi torkad bonus.
Tosazu är faktiskt en mer fiskare och rökt rök från Sanbaizu, en typisk kryddor av Sunnomono (platt ättika).
Hans näsa är lite rökt. Munnen är generös, lite sur, rik umami, trevlig framgång.
Du kommer att bli förförd av sina balanserade anteckningar av Katsuobushi.
Denna kryddor, mycket uppskattad av kockar och caterers, är väldigt lätt att använda. Allied med olivolja eller sesamolja, du kommer att uppskatta det för dina pickles och rötter i pickles (ROUNCH, RADISH, DAIKON, gurka ...), för din tatakis av oxar eller lax, för tartars av tång, kött, fisk, Skalar (Saint Jacques, skrov, mandel, flänsar, musslor), Calamari ... Obetimierat, det gör en utmärkt kryddor för Björn fries och Tempura. Du kommer också att bli förvånad över hans bröllop med färska ostron.
Tosazu används också ofta i gelé (gelatinbaserad) för fiskbaserade eller skaldjur.
Denna produkt är utan additiv eller färgämne eller konserveringsmedel.