Tosazu met rijstazijn en Katsuobushi gedroogde bonus

Tosazu is een zeer kwalitatieve en geurige kruiderij gemaakt van rijstazijn, sojasaus, Mirin en Body Dashi-bouillon opgevoed met Katsuobushi of gedroogde bonus.
Zijn naam komt van Tosa, de voormalige naam van Kôchi Prefecture, waar het bonusconsumptie is verbrand met rijststro een populair genot van alle Japanners. Kochi is erg beroemd om zijn ontworpen producten op basis van de gedroogde bonus van Katsuobushi.
De Tosazu is eigenlijk een meer fishman en gerookte rook uit Sanbaizu, een typische kruiden van Sunnomono (platte azijn).
Zijn neus is enigszins gerookt. De mond is genereus, enigszins zuurachtig, rijke umami, aangenaam succes.
Je wordt verleid door zijn evenwichtige tonen van Katsuobushi.
Dit kruiderij, zeer gewaardeerd door chef-koks en cateraars, is heel gemakkelijk te gebruiken. Geolieerd met olijfolie of sesamolie, zult u het op prijs stellen voor uw augurken en wortels in augurken (raap, radijs, daikon, komkommer ...), voor uw tatakis van ossen of zalm, voor tartaren van zeewier, vlees, vis, Schelpen (Saint Jacques, rompen, amandelen, flenzen, clams), calamares ... undilded, het maakt een uitstekende kruiden voor Fries en Tempura. Je zult ook verrast zijn door zijn bruiloft met verse oesters.
Tosazu wordt ook vaak gebruikt in gelei (gelatine-gebaseerd) voor op vis gebaseerde of schelpdieren.
Dit product is zonder additief of kleurstof of conserveermiddel.