31,50 €
63,00 € / L
Röd ättika Akasu Kohaku för sushi eller marinerande fisk
Ref : NISYJ13
24,50 €
Tax Included
Vanligtvis är ättika i Japan gjord av ris medan Akasu, det är gjord av ljuga de skull. I slutet av Edo-perioden började hantverkarna producera Akasu på grund av den ständigt ökande produktionen av skull och därmed ljuka.
När Sakés lögn får stå länge i en hermetiskt sluten fat, ändras dess färg från gult till Brown (som Méo) på grund av jästens och Kôji-jästen). Vinägern "Akasu" drar sitt namn från sin färg, "aka" som betyder röd på japanska. Långt att producera, skullen blir alltmer flexibel, proteiner förändras i aminosyror och peptid och stärkelse sönderdelas i socker och organisk syra som är kärnan i produktionen av de bästa sakerna.
Denna ättika är mildare och har en mer aromatisk näsa än de flesta andra vinäger, varför det huvudsakligen används för att smaka sushi i Japan. Nyligen har det blivit en produkt som främst används av chefsshushi medan, under Edo-perioden, var det den mest populära vinäger för sushi.
De högkvalitativa sakénesna som används för tillverkning av denna vinäger köps från nationella skullbryggerier och är länge länge att mogna aromatiska komponenter.
När jästen och Koji som finns i skullen ligger tillsammans, är den mjölkiga vita färgen på skulländringen ändras för att se ut som den röda miso. Som en åldrande omvandlas proteinerna i LIE de SAK till peptider och aminosyror, och stärkelse sönderdelas i organiska syror.
Eftersom denna ättika är gjord av åldrig saké lögn, rik på Umami-komponenter, kännetecknas det av sin "mjuka arom" och dess "smak och dess rikedom". Vinägern från Lie de Sake Aged kallas "röd ättika" eller "Vinäger Kasu". Den röda vinäger Akasu Kohaku st en välbalanserad blandning av Red ättika och brasserie ättika, de mest populära i Tokyo.
Han har den unika smaken av röd ättika, men med en uppfriskande smak. Det är den mest använda röda vinäger i sushi restauranger som använder röd ättika. Denna ättika används som är utan en blandning. Tricket är att använda en liten mängd salt eller socker när du använder det för ris. Denna ättika är perfekt för att marinera makrillen.
NISYJ13
Datablad
- Ursprung
- Tokyo, Japan
- Vikt
- 1,832 kg net
- Luftkonditionering
- petflaska
- Ingredienser
- Alkohol, ljuga de skull, salt
- Bevarande
- skyddad från ljus och värme
Vous aimerez aussi
À partir de 33,30 €
33,30 € / Kg
11,95 €
39,83 € / Kg
7,10 €
23,67 € / Kg
Vanligtvis är ättika i Japan gjord av ris medan Akasu, det är gjord av ljuga de skull. I slutet av Edo-perioden började hantverkarna producera Akasu på grund av den ständigt ökande produktionen av skull och därmed ljuka.
När Sakés lögn får stå länge i en hermetiskt sluten fat, ändras dess färg från gult till Brown (som Méo) på grund av jästens och Kôji-jästen). Vinägern "Akasu" drar sitt namn från sin färg, "aka" som betyder röd på japanska. Långt att producera, skullen blir alltmer flexibel, proteiner förändras i aminosyror och peptid och stärkelse sönderdelas i socker och organisk syra som är kärnan i produktionen av de bästa sakerna.
Denna ättika är mildare och har en mer aromatisk näsa än de flesta andra vinäger, varför det huvudsakligen används för att smaka sushi i Japan. Nyligen har det blivit en produkt som främst används av chefsshushi medan, under Edo-perioden, var det den mest populära vinäger för sushi.
Röd ättika Akasu Kohaku för sushi eller marinerande fisk
24,50 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ