31,50 €
63,00 € / L
Rød eddik akasu kohaku for sushi eller marinate fisk
Ref : NISYJ13
24,50 €
Tax Included
Vanligvis er eddik i Japan laget av ris mens Akasu, den er laget av Lie de skyld. På slutten av EDO-perioden begynte håndverkere å produsere Akasu på grunn av den stadig økende produksjonen av skyld og dermed lyve skyld.
Når salen av Saké får lov til å stå lenge i en hermetisk lukket fat, endres fargen fra rav til brunt (som Méo) på grunn av gjærens arbeid og kôji (gjær av ris). Eddikens Akasu 'trekker navnet sitt fra fargen, sier Aka' som betyr rødt på japansk. Langt å produsere, blir skylden løgnen mer og mer fleksibel, proteiner endrer seg i aminosyrer og peptid og stivelse dekomponerer i sukker og organisk syre som er essensen av produksjonen av de beste skyldene.
Denne eddik er mildere og har en mer aromatisk nese enn de fleste av de andre vinners, og derfor er det hovedsakelig brukt til å smake sushi i Japan. Nylig har det blitt et produkt som hovedsakelig brukes av sjefs sushi, mens i EDO-perioden var det den mest populære eddik for sushi-making.
Høykvalitets Saké-leien som brukes til å lage denne eddik, er kjøpt fra nasjonale skyld bryggerier og er i lang tid å modne aromatiske komponenter.
Når gjæren og koji som er inneholdt i skylden, løgn sammen, løper den melkefulle hvite fargen på skylden forandringer for å se ut som den røde miso. Som en aldring blir proteinene som finnes i løgnens SAK transformert til peptider og aminosyrer, og stivelse dekomponeres i organiske syrer.
Siden denne eddik er laget av alderen Saké Lie, rik på umami-komponenter, er det preget av sin "myke aroma" og dens "smak og dens rikdom". Eddik laget av Lie de Sake Aged kalles "rød eddik" eller "eddik kasu". Den røde eddiken Akasu Kohaku St en velbalansert blanding av rød eddik og brasserie eddik, den mest populære i Tokyo.
Han har den unike smaken av rød eddik, men med en forfriskende smak. Det er den mest brukte røde eddik i sushi restauranter som bruker rød eddik. Denne eddik er brukt som er uten en blanding. Trikset er å bruke en liten mengde salt eller sukker når du bruker det til ris. Denne eddik er perfekt for marinering av makrellen.
NISYJ13
Dataark
- Opprinnelse
- Tokyo, Japan
- Vekt
- 1,832 kg netto
- Condition
- pet Bottle
- Ingredienser
- Alkohol, Lie de skyld, salt
- Bevaring
- skjermet fra lys og varme
Vous aimerez aussi
À partir de 33,30 €
33,30 € / Kg
11,95 €
39,83 € / Kg
7,10 €
23,67 € / Kg
Vanligvis er eddik i Japan laget av ris mens Akasu, den er laget av Lie de skyld. På slutten av EDO-perioden begynte håndverkere å produsere Akasu på grunn av den stadig økende produksjonen av skyld og dermed lyve skyld.
Når salen av Saké får lov til å stå lenge i en hermetisk lukket fat, endres fargen fra rav til brunt (som Méo) på grunn av gjærens arbeid og kôji (gjær av ris). Eddikens Akasu 'trekker navnet sitt fra fargen, sier Aka' som betyr rødt på japansk. Langt å produsere, blir skylden løgnen mer og mer fleksibel, proteiner endrer seg i aminosyrer og peptid og stivelse dekomponerer i sukker og organisk syre som er essensen av produksjonen av de beste skyldene.
Denne eddik er mildere og har en mer aromatisk nese enn de fleste av de andre vinners, og derfor er det hovedsakelig brukt til å smake sushi i Japan. Nylig har det blitt et produkt som hovedsakelig brukes av sjefs sushi, mens i EDO-perioden var det den mest populære eddik for sushi-making.
Rød eddik akasu kohaku for sushi eller marinate fisk
24,50 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ