Kurokuchihama Alger Ma Kombu Premium de Hokkaido

Lyxiga restauranger i Kobe och Kyoto-regioner är permanent platta. Dess aromatiska anteckningar är kraftfulla, rika, balanserade smak och allt i elegans.

Denna Makombu skördas i augusti månad, torkad i den friluft då en andra gång vyted. Det har långsamt raffinerats för att uttrycka de mest eleganta smakerna.

Nanwa Kombu House, Kobe, Välj denna Kombu för Nishikidôri.

En sann institution för purister, det är mycket känt nära cheferna för kvaliteten på hans expertis och hans val.

Våra perfekta avtal : Denna Makombu är särskilt lämplig för att realisera Högkvalitativ dashi, Mycket blek, raffinerad och utsökt arom.

Kusten av den gamla staden Esan-cho, Hokkaido, kallas Kurokuchihama och är mycket känd för kvaliteten på sin Wild Kombu. Dessa vatten, animerade av många strömmar, koncentrerar många Kombu-sorter.

Den Kombu Innehåller glutaminsyra (aminosyra rik på umami). Umami av glutaminsyra kan förstärkas av Kombu-raffinering och det ökar också synergistiskt genom att kombinera den med inosinsyra som ingår i den torkade bonusen.
Den Kombu är också rik på kostfiber, kalcium och jod. Dess alkaliska natur hjälper till att upprätthålla balans med sura livsmedel som kött och fisk.