Kurokuchihama Algen Ma Kombu Premium de Hokkaido

Luxuriöse Restaurants in Kobe- und Kyoto-Regionen perentieren dauerhaft. Seine aromatischen Noten sind starker, reicher, ausgewogener Aroma und alles in Eleganz.

Dieser Makombu wird im Monat August geerntet, im Freien getrocknet, dann ein zweites Mal vyted. Es wurde langsam verfeinert, um die elegantesten Aromen auszudrücken.

Nanwa Kombu House, Kobe, Wähle dieses Kombu für Nishikidôri.

Eine echte Institution für Puristen, es ist sehr berühmt an den Chiefs für die Qualität seiner Fachwissen und seiner Auswahl.

Unsere perfekten Vereinbarungen : Dieser Makombu eignet sich besonders für die Realisierung von Hohe qualität dashi, Sehr blasse, raffiniertes und exquisites Aroma.

Die Küste der antiken Stadt Esan-Cho, Hokkaido, heißt Kurokuchihama und ist sehr berühmt für die Qualität seiner wilden Kombu. Diese Gewässer, von vielen Strömungen animiert, konzentrieren sich viele Kombu-Sorten.

Die Kombu Enthält Glutaminsäure (Aminosäure reich an Umami). Der Umami von Glutaminsäure kann durch die Kombu-Raffination verstärkt werden, und es erhöht auch synergistisch, indem er es mit der in den getrockneten Bonus enthaltenen Inosinsäure kombiniert.
Die Kombu ist auch reich an Ballaststoffen, Calcium und Jod. Seine alkalische Natur hilft, das Gleichgewicht mit sauren Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch aufrechtzuerhalten.