Gin Jin Shin på Shimane

Näsan är överraskande, söt, med färska anteckningar av citrus, rund och elegant kanel, på en komplex blommig och grönsaksbukett.
Munnen är varm, flätig, Yuzu väl närvarande med lite mjukvaror.

Detta gin, grand cru, mycket kvalitativ, kan avnjutas ensam, på is eller åtföljas av en limejuice.
Det är också anmärkningsvärt åtföljt av tonic eller en annan kvalitet soda.

Flera destillerier, i Japan, i ungefär tio år, arbetar för att göra gins av mycket hög kvalitet och enligt hantverksmetoder.

Vår hantverkare Okadaya Honten ligger i Masuda City, i prefekturen Shimane, där de övergivna odlade markerna är mer och mer talrika.

Distilleriet arbetar för att lyfta fram dessa länder genom att odla Yuzu, kastanjer, kakis och ris i skull.