Soba izumo jyuwari (mjölkonkurrens av Saracen)

Tidigare var stadsdelen av Kisuki-CHO aktivt engagerad i förbränning av Tatara Charcoal (Tatara = Traditionell japansk ugn som används för fusion av järn och stål. Traditionellt stål i Japan kommer från järn sand och behandlas på ett speciellt sätt, kallas Tatara-systemet.
Efter att ha klippt träet som blev bränsle brändes rötterna på bergskullar och bovete odlades på bränningen.
Det anses att den enda svarta sobaen föddes i Okuizumo-området. Denna soba, gjord av kvalitativ bovete mjöl, var en billig mat för järn och stålarbetare, med gott näringsvärde.
Det sägs att soba, i det förflutna var utsökt.
Honda Shoten, för att förverkliga en soba av samma kvalitet tidigare, arbetade på 3 viktiga punkter: en riktig soba, en läcker soba och nöjet att äta soba.
Dess mästare hantverkare väljer försiktigt de råvaror som produceras i Japan och övar den traditionella metoden för att slipa hela bovete.
De använder nyligen bovete mjöl inom 3 dagar med slipning. Färskt malda bovete mjöl kan göra soba nudlar den sötaste och mest doftande.
Honda Shoten återspeglar alltid hur man tar fram de läckra ingredienserna.

Soba Honda Shoten är en säker och säker soba som använder naturmaterial utan livsmedelstillsatser.