Soba Izumo Jyuwari (concursul de făină din Saracen)

În trecut, cartierul Kisuki-Cho a fost angajat activ în combustia cărbunelui Tatara (Tatara = Cuptorul tradițional japonez utilizat pentru fuziunea fierului și oțelului. Oțelul tradițional din Japonia provine din nisipurile feroase și este tratată într-un mod special, numit sistem Tatara.
După tăierea lemnului care a devenit combustibil, rădăcinile au fost arse pe dealurile montane, iar hrisca a fost cultivată pe ardere.
Se consideră că singura soba neagră sa născut în zona Okuizumo. Această Soba, făcută din făină calitativă de hrișcă, a fost o mâncare ieftină pentru lucrătorii de fier și oțel, cu o valoare nutrițională bună.
Se spune că Soba, în trecut, a fost delicios.
Honda Shoden, pentru a realiza o soba de aceeași calitate în trecut, a lucrat la 3 puncte esențiale: o adevărată soba, o soba delicioasă și plăcerea de a mânca Soba.
Meșteșugarii săi de masterat selectează cu atenție materiile prime produse în Japonia și practică metoda tradițională de măcinare a broșurii întregului hrișcă.
Ei folosesc făină proaspăt de hrișcă în 3 zile de măcinare. Făină proaspătă de hrișcă poate face fidea Soba cei mai dulci și mai parfumați.
Honda Shoden reflectă întotdeauna cum să aducă ingredientele delicioase.

Soba Honda Shoden este o soba sigură și sigură care utilizează materiale naturale fără aditivi alimentari.