Dom siva, pinot siva, 2020 13% * po naročilu *
Ref: NISMONT1
75,00 €
Vključen davek
Soočeni z vzhodom, takoj ko se sonce dvigne, sonce sije skozi 1,5 ha vinograda nepremičnin, v privilegiranju okolja, kjer se grozdje gojijo z dobrim prezračevanjem in dobro drenažo.
Ker temperatura redko presega 30 stopinj čez dan in se ponoči pade pod 20 stopinj, to daje vinogradništvo učinkovitost fotosinteze in zato zmerno kislost vina, ki nagiba k obseču in vsebnosti sladkorja. Povečati.
Temperatura, nabrana v Yoichiju, je podobna severni burgundski in Alzaciji. Zato g. Yamanaka, naš vinar, goji le 5.000 metrov pinota siva, ena izmed najuspešnejših sort v Alzaciji.
Izogiba se čim bolj uporabi pesticidov in zlasti insekticidov, ker spoštuje žuželke kot prevoznike divjih kvasovk. To vino je presenetljivo oranžno barvo svoje obleke, ker je pritisnjen po kratkem fermentaciji, da ekstrahira okus Umami.
V idealnem primeru je priporočljivo počakati vsaj eno leto in po možnosti tri leta pred uživanjem. To vino je idealno zgroženo z morskimi jedelmi, kaviarjem, sateedom, posušenim in soljeno mule jajca (Lutargue, Karasumi), Ostrige, posušene tune, sardone, Sashimis, Crab, Jastog, jastoga, ribje tartarje ali Saint-Jacques, noži, siri s hitrejo kaše, parmezan, Tajines, Pastilla, rahlo dimljene ribe, teletina bela, Pule s potjo.
Leta 2020, prvič, botrytis se je razvil na grozdju pinot sive, saj je potreben: 10% grozdja (v letu 2018 in 2019, sploh ni bilo nobenih botris). Gospod Yamanaka je namerno pridelal grozdje, ne da bi jih izbral in pripravil vino z okuženimi zalivi.
Leto je bilo mokro in hladno. Arome vključujejo sl, črni čaj, kalup listov, oranžno lubje, gobe, trde bonbone, sandalovine, oranžne marmelade, sočno kamen sadje, kot so marelice, medu, začimbe (cimet, klinček), fig, datum, bela Lily ...
Posebnost tega vina je, da čeprav ni preostalega sladkorja, čutimo določeno sladkost, ki je dobro uravnotežena z grenkobo taninov, in prijeten in dolg zaključek. Ljubimo povprečno kislost z veliko začimbami na koncu ust.
Usta so elegantna, z močno mineralnostjo in briljantno kislostjo, kandirano jedro sadje, kot je marelice in mehko grenko dotik, ki dodaja kompleksnost vina. Umami je bogat za to vino.
NISMONT1
Podatkovni list
- Zmogljivosti
- 750 ml
- Teža
- 0,75 kg
- Sestavine
- grozdja
- Volumen čistega alkohola
- 13%
- Kategorija
- oranžno-barvno vino
- Priporočilo
- Zloraba alkohola je nevarna za zdravje. Porabiti z zmernostjo. Poraba alkoholnih pijač med nosečnostjo, tudi v majhnih količinah, ima lahko resne posledice za zdravje otroka. Prodaja alkohola je prepovedana mladoletnikom, mlajšim od 18 let
- Vinograd
- Nepremičnine
- Kraj
- 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
- Proizvedena količina
- Približno 2,040 steklenic
- Barva steklenice
- Temno
- Grozdnih
- Pinot siva
- Izvor grozdja
- Noboricho, yoichigun yoichicho, Hokkaido
- Vrsta kvasa
- Divji kvas
- Tip fermentacije
- celosti grozdi
- Fermentacijski proces
- 40 dni v rezervoarjih iz nerjavečega jekla
- Metoda filtracije
- Ki niso filtrirana
- Metoda staranja
- v francoskem hrastovih sodih Taransaud (sodi od 3 do 5 let), 12 mesecev
- Vinograd
- lastnik
- Višina nad morsko gladino
- , 50 m
- Smer naklona
- west
- Zemljepisna širina
- 43 °
- Letno sonce (ure)
- 1508 ur
- Podnebje
- Hladno pomorsko
- Letna povprečna temperatura
- 8.3
- Povprečna letna padavina
- 1325 mm
- Vrsta tal
- vulkanska glina
- Povprečna starost vinogradov
- ki niso sporočene
- Vijak
- Vertikalno pozicioniranje poganjkov
- Metoda žetve
- Za uporabo
- Leto žetve
- 2020
Domaine MONTZgodba
G. Nakayama je prvotno delal v arhitekturni družbi za oblikovanje v Seattlu, ZDA. Po vrnitvi na Japonsko leta 2012 je odšel v Hokkaido, da bi naučil snowboard. 80% inštruktorjev je bilo kmetom, ker je zima votla sezona kmetijstva v Hokkaidu.
Zahvaljujoč tem sestankom s kmetom, se je začelo osredotočiti na kmetijstvo. Padec pomladi v padcu zanj, kot inštruktor, ga je pripeljal na delo v restavraciji obmorskega letovišča. Takrat je bilo dovolj navdušeno zaradi vina, da postane sommelier. Najprej je nameraval gojiti grozdje, vendar se ni nikoli naučil, kaj je bilo vino.
Zato je šel na podjetje Takahiko, da bi treniralo. Po obdobju usposabljanja za leto 2014 je v letu 2016 odprl sam posest. Trenutna lokacija je bila padla tal za 15 let, ki se je spremenila v gozd, zato je morala drevesa odrezati enega za eno na motorno žago in poravna zemljo. Danes pa je vinograd certificiran z jasom biološkimi standardi in grozdje se gojijo biološko na gorski domeni.
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Soočeni z vzhodom, takoj ko se sonce dvigne, sonce sije skozi 1,5 ha vinograda nepremičnin, v privilegiranju okolja, kjer se grozdje gojijo z dobrim prezračevanjem in dobro drenažo.
Ker temperatura redko presega 30 stopinj čez dan in se ponoči pade pod 20 stopinj, to daje vinogradništvo učinkovitost fotosinteze in zato zmerno kislost vina, ki nagiba k obseču in vsebnosti sladkorja. Povečati.
Temperatura, nabrana v Yoichiju, je podobna severni burgundski in Alzaciji. Zato g. Yamanaka, naš vinar, goji le 5.000 metrov pinota siva, ena izmed najuspešnejših sort v Alzaciji.
Izogiba se čim bolj uporabi pesticidov in zlasti insekticidov, ker spoštuje žuželke kot prevoznike divjih kvasovk. To vino je presenetljivo oranžno barvo svoje obleke, ker je pritisnjen po kratkem fermentaciji, da ekstrahira okus Umami.
V idealnem primeru je priporočljivo počakati vsaj eno leto in po možnosti tri leta pred uživanjem. To vino je idealno zgroženo z morskimi jedelmi, kaviarjem, sateedom, posušenim in soljeno mule jajca (Lutargue, Karasumi), Ostrige, posušene tune, sardone, Sashimis, Crab, Jastog, jastoga, ribje tartarje ali Saint-Jacques, noži, siri s hitrejo kaše, parmezan, Tajines, Pastilla, rahlo dimljene ribe, teletina bela, Pule s potjo.
Dom siva, pinot siva, 2020 13% * po naročilu *
75,00 €
Vključen davek
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ