Dom pilka, Pinot pilka, 2020 13% * užsakymui *

Dom pilka, Pinot pilka, 2020 13% * užsakymui *

Name: Dom pilka, Pinot pilka, 2020 13% * užsakymui *
Brand: Domaine MONT
SKU: NISMONT1
Price: 75.00 EUR
Availability: OutOfStock

Ref : NISMONT1

75,00 €

Tax Included

100,00 € / L

Išparduota

Susidūrę su rytiniais, kai saulė pakyla, saulė šviečia per 1,5 ha vynuogyną turto kalno, privilegijuotoje aplinkoje, kur vynuogės auginamos su gera ventiliacija ir geras drenažas.

Kadangi temperatūra retai viršija 30 laipsnių per dieną ir lašai žemiau 20 laipsnių naktį, tai suteikia vynuogynui fotosintezės efektyvumą ir todėl vidutinio rūgštingumo vyno, kuris linkęs į substimą ir cukraus kiekį. Didėti.

"Yoichi" sukaupta temperatūra yra panaši į Šiaurės Burgundijos ir "Alsace". Štai kodėl p. Yamanaka, mūsų vynuogė, augina tik 5000 pėdų Pinot pilkos, viena iš sėkmingiausių "Alsace" veislių.

Jis vengia kiek įmanoma naudoti pesticidus ir ypač insekticidus, nes ji gerbia vabzdžius kaip laukinių mielių vežėjus. Šis vynas yra stebina oranžinės spalvos savo suknelės spalvą, nes jis paspaudžiamas po trumpo fermentacijos, kad išgautų Umami skonį.

Idealiu atveju patartina palaukti bent vienerius metus ir pageidautina trejų metų prieš vartojant ją. Šis vynas yra idealiai pasibjaurėjęs su jūros urchinais, ikrais, Sauteed abalt, džiovintais ir sūdytais mulų kiaušiniais (Loutargue, Karasumi), austrės, džiovintos tunai, ančiuviai, sashimis, krabai, omaras, omaras, žuvų dėmės arba šventyklos, peiliai, sūriai su skubotomis celiuliozėmis, parmezanu, tajes, pastilla, šiek tiek rūkyta žuvis, veršienos balta, puodą su puodu.

2020 m. Pirmą kartą botrtis sukūrė Pinot pilkos vynuoges, nes užtrunka: 10% vynuogių (2018 ir 2019 m. Nebuvo jokių botrytų). J. Yamanaka sąmoningai nuėmiau vynuoges nenaudojant jų ir paruošė vyno su užsikrėtusiomis įlankomis.

Metai buvo šlapi ir šalta. Aromatai yra figų, juodos arbatos, lapų, apelsinų žievės, grybų, kietų saldainių, sandalmedžio, apelsinų marmeladų, sultingų akmenų vaisių, tokių kaip abrikosų, medaus, prieskonių (cinamonas, gvazdikėlių), fig data, balta lelija ...

Šio vyno ypatumas yra ta, kad nors nėra likučio cukraus, mes manome, tam tikra saldumas, kad yra gerai subalansuotas su taninų kartumo ir malonus ir ilgai apdaila. Mums patinka vidutinis rūgštingumas su daugybe prieskonių gale burnos pabaigoje.

Žr. Umami turtingas už šį vyną.

Charakteristikos

Talpa: 750 ml
Svoris: 0,75 kg
Pagalbinės medžiagos: vynuogės
Gryno alkoholio tūris: 13%
Kategorija: oranžinė spalva
Rekomendacija: Piktnaudžiavimas alkoholiu yra pavojingas sveikatai. Vartoti su saikingai. Alkoholinių gėrimų vartojimas nėštumo metu net ir mažais kiekiais gali turėti rimtų pasekmių vaiko sveikatai. Alkoholio pardavimas draudžiamas nepilnamečiams iki 18 metų
Vynuogynų: Turtas
Vietovė: 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
Pagamintas kiekis: Apie 2 040 butelių
Buteliuko spalva: Tamsiai
Vynuogių: Pinot pilka
Vynuogių kilmė: Noboricho, yoichigun yoichicho, hokkaido
Mielių tipo: Laukinės mielės
Fermentavimo tipas: visos klasteriai
Fermentacijos procesas: 40 dienų nerūdijančio plieno talpyklose
Filtravimo metodas: Ne filtruojamas
Senėjimo metodas: prancūzijos ąžuolo Barrel Taransaud (statinės nuo 3 iki 5 metų), 12 mėnesių
Vynuogynų: savininkas
Aukštis: 50m
Nuolydžio kryptis: west
Platuma: 43 °
Metinė saulė (valandos): 1508 val
Klimato: Šaltas jūrų
Metinė vidutinė temperatūra: 8,3 ℃
Vidutinis metinis kritulių kiekis: 1325 mm
Soil type: vulkaninis molio
Vidutinis vynuogynų amžius: ne pranešta
Varžtas: Vertikali ūglių padėties nustatymas
Derliaus nuėmimo metodas: Vadovas
Derliaus metai: 2020

Domaine MONT

Istorija

P. Nakayama iš pradžių dirbo architektūros dizaino kompanijoje Sietle, Jungtinėse Valstijose. Po jo grįžti į Japoniją 2012 m. Jis nuėjo į Hokkaido mokyti snieglenčių. 80% instruktorių buvo ūkininkai, nes žiema yra Hokaido hokuolinio žemės ūkio sezonas.

Dėl šių susitikimų su ūkininkais ji pradėjo būti intriguojami pagal žemės ūkį. Pavasario sezonas už jo rudenį, kaip instruktorius, vedė jį dirbti pajūrio kurorto restorane. Tuo metu buvo pakankamai sužavėtas vynas, kad taptų sommelier. Jis pirmą kartą ketino auginti vynuogių save, bet jis niekada nesimokė, ką vyno buvo.

Štai kodėl jis nuėjo į Takahiko domeną mokyti. Po jo 2014 m. Mokymo laikotarpis 2016 m. Jis atvėrė save kalną. Dabartinė vieta buvo nukrito 15 metų, kurie virto į mišką, todėl turėjo sumažinti medžius po vieną prie grandininio pjūklo ir išlygintų žemę. Tačiau šiandien vynuogynas yra sertifikuotas JAS biologinių standartų ir vynuogių auginami biologiškai į kalnų domeną.