DOM Grey、Pinot Grey、2020 13％*オーダー*

東に直面して、太陽が昇るとすぐに、太陽は不動産マウントの1.5ハハぶどう畑、ブドウが良好な換気で成長し、そして良い排水を栽培する特権的な環境で輝いています。

日中の温度はめったに30度を超えて夜間に20度を下回るので、これはぶどう畑に光合成の効率を与え、したがって部分集合および糖分含有量になるワインの中程度の酸性度を与える。 増加する。

ヨイチに蓄積された温度は、北ブルゴーニュとアルザスのそれと似ています。 だからこそ、私たちのワインメーカーである山中氏は、アルザスの最も成功した品種の1つである5,000フィートのピノ灰色を栽培しています。

虫酵母担体として昆虫を尊重するため、農薬、特に殺虫剤を使用することはできるだけ避けられます。 このワインは、うま味の香りを抽出するために短い発酵の後に押されるので、そのドレスのオレンジ色を驚かせることです。

理想的には、それを消費する前に少なくとも1年、そして好ましくは3年間待つことをお勧めします。 このワインは、ウニのウニ、カビアール、荒廃した豪華さ、塩漬けのラブエッグ、カキ、干しマグロ、アンチョビ、シシミス、カニ、ロブスター、ロブスター、魚のタルターズまたはサンジャック、ナイフ、急いだパルプ、パルメザン、タジャン、パスチェラ、やや燻製の魚、ヴールホワイト、Poulsが付いているチーズ。