8,30 €
166,00 € / Kg
Dom šedá, pinot šedá, 2020 13% * na objednávku *
Ref : NISMONT1
75,00 €
Tax Included
Tváří v tvář s východem, jakmile slunce stoupá, slunce svítí přes 1,5 ha vinice majetku Mount, v privilegovaném prostředí, kde se hrozny pěstují dobrou ventilací a dobrou drenáží.
Vzhledem k tomu, že teplota zřídka přesahuje 30 stupňů během dne a klesne pod 20 stupňů v noci, to dává vinici účinnost fotosyntézy, a proto mírnou kyselost vína, která má tendenci podat s obsahem a obsahem cukru. Zvýšit.
Teplota nahromaděná v Yoichi je podobná podobnému tomu severního burgundska a Alsaska. To je důvod, proč pan Yamanaka, naši vinař, pěstuje pouze 5 000 stop z Pinot Gray, jeden z nejúspěšnějších odrůd v Alsasku.
Vyhýbá se co nejvíce použít pesticidy a zejména insekticidy, protože respektuje hmyz jako dopravce divokých kvasinek. Toto víno je překvapující oranžovou barvu svých šatů, protože je přitlačeno po krátké fermentaci, aby se extrahovala chuť UMAMI.
V ideálním případě se doporučuje počkat alespoň jeden rok a nejlépe tři roky před konzumací. Toto víno je ideálně znechuceno mořskými ježky, kaviárem, dušenými autecovými vejci (Loutargue, Karasumi), ústřice, sušené tuňáka, ančovičky, sashimis, krab, humr, humr, rybí tatarští nebo Saint-Jacques, nože, sýry s spěšnou buničinou, parmazánem, tajines, pastilla, lehce uzená ryba, telecí bílá, poutní s hrncem.
V roce 2020, poprvé, botrytis vyvinul na hroznech Pinot Gray stejně jako to trvá: 10% hroznů (v 2018 a 2019, tam nebylo žádné botrytis). Pan Yamanaka záměrně sklizen hrozny, aniž by je vybral a připravil víno s infikovanými zátokami.
Rok byl mokrý a chladný. Arome zahrnují obr. Černý čaj, forma listů, plísní kůry, houby, tvrdé bonbóny, santalové dřevo, pomerančová marmeláda, šťavnaté kamenné ovoce jako meruňka, med, koření (skořice, hřebíček), fig, datum, bílý lilie ...
Zvláštnost tohoto vína je, že i když neexistuje žádný zbytkový cukr, cítíme určitou sladkost, která je dobře vyvážená s hořkostí taninů a příjemným a dlouhým povrchem. Milujeme průměrnou kyselost se spoustou koření na konci úst.
Ústa je elegantní, se silnou minerálností a brilantní kyselostí, kandovaným jádrem ovoce jako meruněk a měkký hořký dotek, který dodává ke složitosti vína. Umami bohatý na toto víno.
NISMONT1
Parametry
- Kapacita
- 750 ml
- Hmotnost
- 0,75 kg
- Přísady
- hrozny
- Objem čistého alkoholu
- 13%
- Kategorie
- oranžové víno
- Doporučení
- Zneužití alkoholu je nebezpečné pro zdraví. Konzumovat s mírou. Spotřeba alkoholických nápojů během těhotenství, a to i v malých množstvích, může mít vážné důsledky pro zdraví dítěte. Prodej alkoholu je zakazen mladiství mladším 18 let
- Vinice
- , Nemovitosti
- Místo
- 898 Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
- Vyrobeno množství
- Asi 2 040 lahví
- Barva láhve
- Tmavě
- Hroznů
- Pinot šedý
- Původ hroznů
- Noboricho, Yoichigun Yoichicho, Hokkaido
- Typ kvasinek
- Divoký kvasinek
- Typ fermentace
- celé klastry
- Proces fermentace
- 40 dní v nádržích z nerezové oceli
- Metoda filtrace
- Bez filtrované
- Metoda stárnutí
- ve francouzském dubovém barelu Taransaud (sudy od 3 do 5 let), po dobu 12 měsíců
- Vinice
- majitel
- Výška
- 50 m
- Směr svahu
- západ
- Zeměpisná šířka
- 43 °
- Roční Sunshine (hodiny)
- 1508 hodin
- Klimatu
- Studený námořní
- Roční průměrná teplota
- 8,3 ℃
- Průměrné roční srážky
- 1325 mm
- Typ půdy
- sopečná hlína
- Průměrný věk vinic
- bez sděleny
- Šroub
- Vertikální polohování výhonků
- Metoda sklizně
- Ruční
- Ročník sklizně
- 2020
Domaine MONTPříběh
Pan Nakayama původně pracoval v architektonické designu společnosti v Seattlu, ve Spojených státech. Po návratu do Japonska v roce 2012 šel do Hokkaido učit snowboard. 80% instruktorů bylo zemědělcům, protože zima je dutá sezóna zemědělství v Hokkaido.
Díky těmto setkáním s zemědělci začala zaujmout zemědělství. Padající sezóna na jaře na podzim pro něj, jako instruktor, vedl ho do práce v restauraci přímořského letoviska. V té době to bylo dostatečně fascinováno vínem, aby se stal sommelierem. On nejprve zamýšlel kultivovat hroznové hrozny, ale nikdy se nenaučil, co bylo víno.
To je důvod, proč šel do Takahiko domény trénovat. Po období školení v roce 2014 v roce 2016 otevřel majetek Mount sám. Současná lokalita byla snížená půda po dobu 15 let, které se změnilo v lese, takže muselo snížit stromy jeden po druhém do řetězové pily a zploštit zem. Dnes je však vinice certifikován společností JAS biologické normy a hrozny jsou kultivovány biologicky v horské oblasti.
Vous aimerez aussi
18,00 €
36,00 € / L
3,85 €
12,83 € / Kg
13,20 €
44,00 € / Kg
Tváří v tvář s východem, jakmile slunce stoupá, slunce svítí přes 1,5 ha vinice majetku Mount, v privilegovaném prostředí, kde se hrozny pěstují dobrou ventilací a dobrou drenáží.
Vzhledem k tomu, že teplota zřídka přesahuje 30 stupňů během dne a klesne pod 20 stupňů v noci, to dává vinici účinnost fotosyntézy, a proto mírnou kyselost vína, která má tendenci podat s obsahem a obsahem cukru. Zvýšit.
Teplota nahromaděná v Yoichi je podobná podobnému tomu severního burgundska a Alsaska. To je důvod, proč pan Yamanaka, naši vinař, pěstuje pouze 5 000 stop z Pinot Gray, jeden z nejúspěšnějších odrůd v Alsasku.
Vyhýbá se co nejvíce použít pesticidy a zejména insekticidy, protože respektuje hmyz jako dopravce divokých kvasinek. Toto víno je překvapující oranžovou barvu svých šatů, protože je přitlačeno po krátké fermentaci, aby se extrahovala chuť UMAMI.
V ideálním případě se doporučuje počkat alespoň jeden rok a nejlépe tři roky před konzumací. Toto víno je ideálně znechuceno mořskými ježky, kaviárem, dušenými autecovými vejci (Loutargue, Karasumi), ústřice, sušené tuňáka, ančovičky, sashimis, krab, humr, humr, rybí tatarští nebo Saint-Jacques, nože, sýry s spěšnou buničinou, parmazánem, tajines, pastilla, lehce uzená ryba, telecí bílá, poutní s hrncem.
Dom šedá, pinot šedá, 2020 13% * na objednávku *
75,00 €
Tax Included
ALCOHOL ABUSE IS DANGEROUS FOR YOUR HEALTH. CONSUME IN MODERATION. CONSUMING ALCOHOLIC BEVERAGES DURING PREGNANCY, EVEN IN SMALL QUANTITIES, CAN HAVE SERIOUS CONSEQUENCES FOR THE HEALTH OF THE CHILD.
FAQ